Chłodniki - 30 przepisów na pyszne zupy na zimno

Uwielbiasz zupy, ale w gorące dni już na sam widok ciepłego posiłku zaczynasz się pocić? Nic straconego, bo w codziennym menu mamy jeszcze chłodniki. Pyszne zupy na zimno są to rewelacyjne uzupełnienie letniej diety - są lekkie, pełne witamin, makro- i mikroelementów, gaszą pragnienie i chłodzą organizm od środka. Poza tym, takie chłodnikowe menu może być bardzo różnorodne. Wypróbuj koniecznie nasze propozycje - mamy dla Ciebie aż 30 przepisów na pyszne zimne zupy.

Spis treści

1. Chłodniki warzywne
2. Chłodniki z różnych stron świata
3. Chłodniki owocowe

Chłodniki warzywne

Chłodniki najczęściej przygotowujemy na bazie jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki. Niektórzy wolą zsiadłe mleko, ale o takie prawdziwe nie jest łatwo. Fermentowane produkty mleczne są znakomitą podstawą zup na zimno, choć nie są konieczne. Bardzo smaczne są również chłodniki z samych warzyw, zwłaszcza tych, które mają dużo soku, na przykład pomidorów. A jakie jarzyny wykorzystujemy do przygotowania zimnych zup. Przede wszystkim z chłodnikiem kojarzy się botwinka. Zaraz potem młode rzodkiewki, ogórki, szczaw czy szpinak. Ale chłodnik można również przygotować z porów, marchewki, a nawet czosnku. Oto nasze propozycje:

• Chłodnik na botwince - przepis Ewy Wachowicz
• Chłodnik litewski
• Chłodnik ogórkowy na bazie zsiadłego mleka ze szczypiorkiem
• Chłodnik szczawiowy - przepis na chłodnik ze szczawiu
• Chłodnik ze szparagów
• CHŁODNIK z ogórków małosolnych - ogórkowa na zimno
• Chłodnik z serem pleśniowym i orzechami
• Zimna zupa rzodkiewkowa - lekki wiosenny chłodnik z rzodkiewek
• Chłodnik z pomidorów - danie na gorące dni
• Chłodnik marchewkowy: oryginalny przepis
• Szybka zupa pomidorowa na serwatce
• Chłodnik paprykowy: przepis
• Chłodnik szpinakowy z serem feta: przepis
• Chłodnik z porów - jak zrobić? Sprawdzony przepis

Chłodniki z różnych stron świata

Chłodniki to nie tylko nasza polska specjalność. Zupy na zimno jada się niemal na całym świecie, wykorzystując do ich przygotowania zwłaszcza lokalne składniki. Szczególnie bogate w chłodniki są kuchnie na południu Europy: zajadają się nimi m.in Hiszpanie, Portugalczycy i Bułgarzy.

• Czorba: przepis na bułgarski chłodnik
• Gazpacho - przepis na andaluzyjski chłodnik z pomidorów
• Ajo blanco - przepis na hiszpański chłodnik z czosnku i migdałów
• Okroszka: przepis na rosyjski chłodnik z kwasem chlebowym
• Grecki chłodnik z ogórków z miętą
• Tarator, czyli chłodnik bułgarski
• Salmorejo - oryginalny andaluzyjski chłodnik z pomidorów, z szynką i jajkiem

W galerii znajdziesz przepis krok po kroku na bułgarski tarator

Zobacz galerię 9 zdjęć

Chłodniki owocowe

Fantastyczne chłodniki można przygotowywać z owoców, zwłaszcza sezonowych. Są pyszne, słodkie i orzeźwiające. To taka zupa i deser w jednym. Uwielbiają je szczególnie dzieci, ale i dorosłym może pociec ślinka na ich widok.

• Zupa z pomarańczy na zimno - łatwy przepis na oryginalną zupę
• Gazpacho czereśniowe: hiszpański chłodnik z czereśni i pomidorów
• Chłodnik arbuzowy z miętą
• Domowa zupa czereśniowa: jak zrobić zupę z czereśni
• Zupa jabłkowa: prosta, ze świeżych jabłek
• Zupa z borówek amerykańskich i bananów na soku jabłkowym
• Fantastyczna zupa jeżynowa z nutą cynamonu
• Chłodnik z moreli - przepis na pyszną zupę morelową

Anna Szubińska