Chłodniki warzywne
Chłodniki najczęściej przygotowuje się na bazie jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki. Niektórzy wolą zsiadłe mleko, ale o takie prawdziwe nie jest łatwo. Fermentowane produkty mleczne są znakomitą podstawą zup na zimno, choć nie są konieczne. Bardzo smaczne są również chłodniki z samych warzyw, zwłaszcza tych, które mają dużo soku, na przykład pomidorów. Jakie jarzyny wykorzystuje się do przygotowania zimnych zup? Przede wszystkim z chłodnikiem kojarzy się botwinka, młode rzodkiewki, ogórki, szczaw czy szpinak. Chłodnik można również przygotować z porów, marchewki, a nawet czosnku. Oto nasze propozycje:
- Chłodnik na botwince - przepis Ewy Wachowicz
- Chłodnik litewski
- Chłodnik ogórkowy na bazie zsiadłego mleka ze szczypiorkiem
- Chłodnik szczawiowy - przepis na chłodnik ze szczawiu
- Chłodnik ze szparagów
- CHŁODNIK z ogórków małosolnych - ogórkowa na zimno
- Chłodnik z serem pleśniowym i orzechami
- Zimna zupa rzodkiewkowa - lekki wiosenny chłodnik z rzodkiewek
- Chłodnik z pomidorów - danie na gorące dni
- Chłodnik marchewkowy: oryginalny przepis
- Szybka zupa pomidorowa na serwatce
- Chłodnik paprykowy: przepis
- Chłodnik szpinakowy z serem feta: przepis
- Chłodnik z porów - jak zrobić? Sprawdzony przepis
Chłodniki z różnych stron świata
Chłodniki to nie tylko nasza polska specjalność. Zupy na zimno jada się niemal na całym świecie, wykorzystując do ich przygotowania zwłaszcza lokalne składniki. Szczególnie bogate w chłodniki są kuchnie na południu Europy. Zajadają się nimi m.in Hiszpanie, Portugalczycy i Bułgarzy.
- Czorba: przepis na bułgarski chłodnik
- Gazpacho - przepis na andaluzyjski chłodnik z pomidorów
- Ajo blanco - przepis na hiszpański chłodnik z czosnku i migdałów
- Okroszka: przepis na rosyjski chłodnik z kwasem chlebowym
- Grecki chłodnik z ogórków z miętą
- Tarator, czyli chłodnik bułgarski
- Salmorejo - oryginalny andaluzyjski chłodnik z pomidorów, z szynką i jajkiem
Chłodniki owocowe
Fantastyczne chłodniki można przygotowywać z owoców, zwłaszcza tych sezonowych. Są pyszne, słodkie i orzeźwiające. To taka zupa i deser w jednym. Uwielbiają je szczególnie dzieci, ale i dorosłym może pociec ślinka na ich widok.
- Zupa z pomarańczy na zimno - łatwy przepis na oryginalną zupę
- Gazpacho czereśniowe: hiszpański chłodnik z czereśni i pomidorów
- Chłodnik arbuzowy z miętą
- Domowa zupa czereśniowa: jak zrobić zupę z czereśni
- Zupa jabłkowa: prosta, ze świeżych jabłek
- Zupa z borówek amerykańskich i bananów na soku jabłkowym
- Fantastyczna zupa jeżynowa z nutą cynamonu
- Chłodnik z moreli - przepis na pyszną zupę morelową
Zobacz galerię i poznaj jeszcze więcej sprawdzony przepisów na pyszne i orzeźwiające chłodniki.
