Toskańska zupa z czerwonej cebuli duszonej w miodzie i winie

POMYSŁ DNIA

Toskańska zupa z czerwonej cebuli duszonej w miodzie i winie

Toskańska zupa z czerwonej cebuli to prawdziwy rarytas, jest esencjonalna, słodka aromatyczna. To od tej potrawy wywodzi się sztandarowa zupa kuchni francuskiej - zupa cebulowa z grzanką, która jednakowoż pomysłem Francuzów nie jest. Zupę cebulową - właśnie tę z czerwonej cebuli przywiozła do Paryża Katarzyna Medycejska. Z czasem czerwoną cebulę zastąpiono białą, a czerwone wino białym i tak powstała francuska wersja zupy cebulowej.

Smaki zamknięte w słoikach

Nadszedł najlepszy czas na przygotowywanie smacznych przetworów na zimę. Obfitość owoców i warzyw zachęca do zachowania ich smaku i aromatu na chłodne miesiące roku. Kiszone ogórki, papryka konserwowana na różne sposoby, chrupiąca szparagówka z zalewy czy sałatki wielowarzywne ze słoika zimą będą jak znalazł.