Zwykła gofrownica wystarczy do zrobienia wafli. Łatwo zmienisz je w chrupiące rurki z kremem
Żeby zrobić rurki waflowe nie potrzebujesz specjalnej waflownicy do cienkich wafli. Zwykła gofrownica też da radę – wystarczy nakładać niewielką porcję ciasta, piec na złoto i zwijać wafle od razu po wyjęciu. Dzięki temu powstają chrupiące rurki z charakterystyczną gofrową fakturą, które po wystudzeniu można wypełnić prostym kremem z serka śmietankowego i mleka skondensowanego.
Waflowe rurki z domowej gofrownicy – liczy się szybkie zwijanie
Najważniejszy moment przychodzi zaraz po otwarciu gofrownicy. Gorący wafel jest jeszcze miękki i podatny na formowanie, ale po chwili zaczyna sztywnieć. Dlatego trzeba działać szybko: wyjąć go ostrożnie i od razu zwinąć w rurkę.
W zwykłej gofrownicy rurki będą miały wyraźną kratkę i będą nieco grubsze niż klasyczne rurki waflowe. To nie wada – po wystudzeniu nadal są przyjemnie chrupiące, a ich faktura dobrze trzyma krem.
Jak piec wafle, żeby dały się zwinąć?
Nakładaj raczej cienką warstwę ciasta i nie przepełniaj gofrownicy. Im grubszy wafel, tym trudniej będzie go zwinąć bez pękania.
Piecz do wyraźnego zezłocenia, ale nie przesuszaj. Jeśli wafel będzie zbyt mocno przypieczony, po wyjęciu szybciej zrobi się kruchy i może popękać przy formowaniu.
Jak formować rurki?
Najwygodniej owinąć gorący wafel wokół drewnianej łyżki, cienkiego wałeczka albo po prostu zwinąć rękami, pomagając sobie czystą ściereczką, bo wafel będzie bardzo gorący.
Po zwinięciu przytrzymaj go przez kilkanaście sekund. Gdy zacznie stygnąć, zachowa kształt.
Kiedy nadziewać?
Dopiero po całkowitym wystudzeniu. Ciepły wafel rozluźni krem i szybciej zmięknie.
Najlepiej też napełniać rurki możliwie krótko przed podaniem. Wilgoć z kremu stopniowo przechodzi do wafla, więc po kilku godzinach rurki będą mniej chrupiące.
SKŁADNIKI
- Rurki
- 3 jajka
- 120 g cukru
- szczypta soli
- 100 ml mleka
- 100 g masła
- 200 g mąki pszennej
- Krem
- 300 g serka śmietankowego
- 2 łyżki słodzonego mleka skondensowanego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Masło roztop i lekko przestudź.
- Jajka wymieszaj z cukrem i szczyptą soli.
- Dodaj mleko i roztopione masło, wymieszaj.
- Wsyp mąkę i połącz całość na gładkie ciasto bez grudek.
- Rozgrzej zwykłą gofrownicę. Nakładaj niewielkie, cienkie porcje ciasta i piecz wafle do złotego koloru. Nie rób ich zbyt grubych.
- Każdy wafel wyjmuj ostrożnie i od razu, jeszcze gorący, zwijaj w rurkę.
- Przytrzymaj chwilę, aż zacznie sztywnieć, następnie odłóż do całkowitego wystudzenia.
- Serek śmietankowy wymieszaj ze słodzonym mlekiem skondensowanym na gładki krem. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i napełnij zimne rurki.
- Podawaj niedługo po nadzianiu, kiedy rurki są jeszcze wyraźnie chrupiące.
7
