Na Podkarpaciu mówią na nią dziad z babą. Ta zupa jest pyszna, tania i bardzo łatwa
Dziad z babą to nazwa regionalnej zupy ziemniaczanej z dodatkiem kluseczek, na którą przepis pochodzi z Podkarpacia. Danie idealnie sprawdzi się na obiad w zimowe dni, kiedy temperatura spada poniżej zera. Zupa jest sycąca, rozgrzewająca i dodaje energii. Poznajcie prosty przepis i zobaczcie, jak łatwo i szybko można zrobić pełną smaku podkarpacką zupę dziad z babą.
i
Dieta wegetariańska
Zupa dziad z babą – co to jest?
Pod tą oryginalną nazwą kryje się znakomita i sycąca zupa ziemniaczana z kluskami. Tytułowy dziad to właśnie ziemniak, a baba oznacza kluskę. Danie pochodzi z kuchni podkarpackiej. Przygotowuje się je z warzyw i kilku podstawowych składników, które tworzą tę wyśmienitą zupę o głębokim smaku. Potrawa jest tania, prosta i bardzo dobrze smakuje w jesienne i zimowe dni. Ma działanie rozgrzewające i dodaje energii. Jest bezpieczna dla wegetarian, ponieważ nie dodaje się do niej żadnego mięsa.
Z czego zrobić zupę dziad z babą?
Aby ugotować spory garnek tej pysznej i sycącej zupy ziemniaczanej z Podkarpacia, potrzebne są tanie produkty. Z łatwością można je kupić przez cały rok na bazarkach i w sklepach spożywczych. Zupę gotuje się bez dodatku mięsa. Zamiast niego idealnie sprawdzają się domowe kluski.
Lista niezbędnych składników nie jest długa. Została podzielona na dwie części. Pierwsza z nich to produkty, z których gotuje się zupę. Natomiast druga to składniki potrzebne do zrobienia domowych klusek do zupy. Jakie więc produkty są niezbędne do ugotowania zupy dziad z babą?
- składniki do zupy – woda, ziemniaki, marchewki, pietruszka, cebula, masło, przyprawy
- składniki do klusek – mąka pszenna, mąka razowa, woda, sól
Jak zrobić zupę dziad z babą?
Przepis na pełną smaku i aromatu regionalną zupę z Podkarpacia nie jest skomplikowany. Ugotowanie dziada z babą nie wymaga specjalnych umiejętności czy tajemnej wiedzy. To proste zadanie, z którym poradzi sobie każdy bez względu na stopień zaawansowania w domowym gotowaniu. W sumie czas przygotowania to niewiele ponad pół godziny.
Jak więc zrobić smakowitą i treściwą zupę dziad z babą? Wystarczy wybrać ten sprawdzony przepis regionalny i postępować według kolejnych kroków. Zupa uda się już za pierwszym razem.
- 1. krok – przygotowanie ciasta i uformowanie klusek
- 2. krok – ugotowanie marchewki i pietruszki
- 3. krok – dodanie ziemniaków i przypraw
- 4. krok – dodanie klusek
- 5. krok – dodanie podsmażonej na maśle cebuli
SKŁADNIKI
- Zupa:
- 2 l wody
- 6 ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 3 łyżki masła
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- szczypta kminku
- sól, pieprz i kminek
- Kluski:
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki razowej
- 40 ml ciepłej wody
- sól
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przygotować kluski. Do miski wsypać obie mąki i sól. Wlać ciepłą wodę. Wymieszać, a następnie wyrobić jednolite i twarde ciasto.
- Z ciasta odrywać nieduże kawałki i formować okrągłe kluski.
- Do garnka przełożyć obrane i pokrojone marchewki oraz pietruszkę. Dodać 1 łyżkę masła i wlać wodę. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować, aż nieco zmiękną.
- Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, liście laurowe i ziele angielskie. Doprawić solą, pieprzem i kminkiem. Wymieszać i gotować kilka minut.
- Dodać kluski i delikatnie wymieszać. Gotować kilka minut, aż kluski staną się miękkie.
- Na patelni roztopić 2 łyżki masła i smażyć na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę, aż się zeszkli. Następnie dodać do zupy i wymieszać. Gotować około 5 minut.
- Podawać na obiad posypaną posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem z chlebem lub bez.
