Wędliny

Domowa galantyna z drobiu to znakomity dodatek do kanapek lub mięsny przysmak na obiad. Taka domowa wędlina jest pachnąca, aromatyczna i zdrowa - bo bez żadnych ulepszaczy i konserwantów. W tym przepisie zyskuje ona nieco śródziemnomorski charakter, bo dodaliśmy do niej czarne oliwki i rukolę. Znakomicie smakuje z białym pieczywem na zimno lub pokrojona w plastry podana na ciepło z dodatkiem sosu.

Schab w sosie śmietanowo-grzybowym najlepiej przygotowywać jesienią, po grzybobraniu. To świetny przepis na rodzinny, niedzielny obiad. Jeśli nie mamy dostępu do świeżych grzybów, można zastąpić je grzybami mrożonymi lub pieczarkami. Jednak to grzyby leśne nadają temu daniu wyjątkowego charakteru.

Ziemniaczane mini pizze to idealne danie pozwalające wykorzystać resztki wędlin i sera. Nie tylko smakowite, ale też bardzo  łatwe i szybkie do przygotowania, w duchu zero waste. Ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej, wtedy danie przygotujemy nawet w czasie krótszym niż 30 minut.

Sałatka szwajcarska z szynki i sera to doskonałe danie na lunch lub kolację. Prosta do przygotowania, z łatwo dostępnych składników, a jednocześnie pełna smaku. Zrobisz ją w 15 minut i nakarmisz rodzinę lub niespodziewanych  gości.

Pieczony schab w ziołowej skórce można podać na ciepło jako sztukę mięsa. Świetnie smakuje z jasnym sosem pieczeniowym, puree ziemniaczanym i zielonym groszkiem. Jeśli jednak coś zostanie z pysznego obiadu to świetnie sprawdzi się na zimno jako domowa wędlina na kanapki.

Cytrynowy schab pieczony to moja ulubiona wersja pieczonego mięsa. Tak przygotowana wieprzowina jest jest krucha i soczysta i przepięknie pachnie olejkiem cytrynowym. Sos jaki powstaje podczas pieczenia cytrynowego schabu również nie ma sobie równych.

Młoda kapusta zapiekana ze schabem to danie, które może stać się hitem weekendowych obiadów rodzinnych. Bardzo prosta potrawa, której przygotowanie nie jest specjalnie czasochłonne, to sposób na pyszny obiad i więcej czasu z rodziną. Wystarczy oczyścić i pokroić składniki, zalać sosem i wstawić je do piekarnika, reszta "zrobi się sama". Polecamy znakomitą młodą kapustę zapiekaną ze schabem.

Niedrogi i pożywny gulasz z mortadeli z warzywami to pyszne danie na codzienny obiad. Możesz wykorzystać do jego przygotowania resztki innych wędlin, będzie równie smacznie, a  nic z lodówki się nie zmarnuje.

Kotleciki ze schabu duszone w musie winogronowym to przepis na niecodzienne schabowe. Bez grubej panierki, za to w delikatnie słodkawym sosie. Mięso do tej wersji schabowych warto pokroić dość cienko i tylko delikatnie rozbić. Można też ponacinać ich brzegi, aby nie zwijały się w czasie smażenia.

Biała kiełbasa glazurowana to danie które łączy w sobie prostotę i pomysłowość. Popularne składniki w nieco nieoczywistym połączeniu dają niezwyle ciekawy efekt smakowy.