Zupa serowa z serków topionych. Kremowa, szybka i gotowa w 25 minut
Zupa serowa z serków topionych to szybki sposób na kremowy, sycący obiad bez długiego gotowania. Wystarczy bulion, serki topione, cebula, czosnek i chrupiące grzanki, żeby w mniej niż pół godziny zrobić zupę gładką, wyrazistą i naprawdę domową.
Zupa serowa z serków topionych ma jedną dużą zaletę: nie wymaga ani drogiego sera, ani długiego gotowania, ani skomplikowanej bazy. Serki topione szybko rozpuszczają się w gorącym bulionie i nadają zupie kremową konsystencję, której nie trzeba już mocno zagęszczać. Jeśli doda się do nich podsmażoną cebulę, czosnek i odrobinę boczku, całość nabiera głębszego, bardziej domowego smaku.
Najważniejsze jest spokojne rozpuszczanie serków. Bulion powinien być gorący, ale zupa nie powinna gwałtownie wrzeć, bo wtedy ser może rozchodzić się nierówno i zostawić grudki. Najlepiej dodawać go po kawałku i mieszać, aż całkowicie połączy się z płynem. Dopiero potem warto doprawić zupę pieprzem, kurkumą albo natką pietruszki.
To przepis, który dobrze działa wtedy, gdy trzeba szybko zrobić coś konkretnego z produktów, które często są już w lodówce. Grzanki są tu ważniejsze, niż się wydaje: przełamują kremową konsystencję, dodają chrupkości i sprawiają, że prosta zupa serowa z serków topionych smakuje pełniej.
SKŁADNIKI
- 1 litr bulionu drobiowego
- 300 g serka topionego - najlepiej sprawdzą się naturalne lub śmietankowe serki topione, ewentualnie ziołowe, jeśli chcemy mocniejszy smak
- 100 g chudego boczku
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- świeża natka pietruszka
- oliwa
- łyżeczka kurkumy
- sól, pieprz
- 6 kromek chleba tostowego, pszennego albo czerstwego pieczywa na grzanki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Siekamy cebulę, boczek kroimy na mniejsze kawałki i przeciskamy czosnek przez praskę.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę, czosnek i boczek.
- W rondelku podgrzewamy przygotowany wcześniej bulion. Dodajemy do niego serek topiony i powoli mieszamy. Zupy nie należy gotować zupy gwałtownie po dodaniu sera, tylko podgrzewać ją na średnim ogniu i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Gdy serek całkowicie się rozpuści, dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek. Gotujemy jeszcze przez chwilę, a całość doprawiamy kurkumą, solą i pieprzem.
- Chleb kroimy na małe kostki, wykładamy na blachę i podpiekamy w piekarniku.
- Gdy zupa będzie gotowa, nalewamy do miseczek, przystrajamy grzankami oraz natką pietruszki.
10
