Lżejsza niż jarzynowa, bardziej sycąca niż rosół. Ta turecka zupa to świetny pomysł na obiad
To jedna z tych zup, które przygotowuje się z prostych składników, a smakują tak, jakby gotowały się przez wiele godzin. Soczyste mięso z kurczaka, miękkie warzywa, czosnek i sok z cytryny tworzą lekką, aromatyczną potrawę idealną na rodzinny obiad
Dlaczego warto przygotować tę zupę?
Turecka kuchnia słynie z prostych, domowych potraw opartych na świeżych warzywach i aromatycznych przyprawach. W tej zupie pałki z kurczaka gotują się razem z ziemniakami, marchewką, cebulą i pomidorami, dzięki czemu bulion nabiera głębokiego smaku. Na końcu całość przełamuje sok z cytryny i świeża natka pietruszki.
Dlaczego ten przepis działa?
Kurczak oddaje wywarowi aromat, a warzywa naturalnie go zagęszczają. Kminek i papryka dodają ciepłego, orientalnego charakteru, natomiast sok z cytryny podkreśla smak i sprawia, że zupa staje się wyjątkowo świeża.
Tipy i warianty
- Zamiast pałek możesz użyć udek lub podudzi bez skóry.
- Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, zblenduj część warzyw przed dodaniem mięsa.
- Zupę podawaj z chrupiącym pieczywem lub ryżem.
- Świeża mięta również świetnie komponuje się z tym smakiem.
SKŁADNIKI
- 4–5 pałek z kurczaka
- 3 duże ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 pomidory
- 1 spora cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 litr wody
- sok z 1/2 cytryny
- garść posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
- Do garnka włóż pałki z kurczaka. Obsmaż je przez kilka minut z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki i pomidory. Wsyp sól, pieprz, mielony kmin oraz słodką paprykę i dokładnie wymieszaj.
- Wlej litr wody, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez około 35–40 minut, aż mięso będzie miękkie, a warzywa całkowicie ugotowane.
- Wyjmij pałki z kurczaka, oddziel mięso od kości i ponownie przełóż je do zupy. Jeśli chcesz możesz zupę zblendować przed włożeniem mięsa, ale ja wolę wersję z pokrojonymi warzywami
- Dodaj sok z połowy cytryny oraz posiekaną natkę pietruszki. Gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- Podawaj gorącą, najlepiej z chrupiącym pieczywem.
11
