Jak upiec schab, żeby był soczysty? Sprawdzony przepis na perfekcyjną pieczeń!
Dieta niskokaloryczna
Soczysty pieczony schab to moje niedzielne klasyczne danie – prostota, smak i zero zbędnego wysiłku! Dlaczego go uwielbiam? Bo w sobotni wieczór poświęcam dosłownie kilka minut na marynowanie, a w niedzielę wystarczy wrzucić mięso do piekarnika i… gotowe! To idealna propozycja dla wszystkich, którzy cenią pyszne, domowe jedzenie bez wielogodzinnego stania przy kuchni. Jak upiec schab, by był cudownie soczysty i aromatyczny? Oto przepis na perfekcyjną pieczeń ze schabu wieprzowego!
Zalety pieczonego schabu
Pieczony schab to prawdziwy klasyk kuchni domowej! Oto jego największe zalety:
✅ Soczystość i aromat – odpowiednio przygotowany schab jest miękki, delikatny i pełen smaku.
✅ Prostota przygotowania – wystarczy kilka składników, szybka marynata, a resztę pracy wykonuje piekarnik.
✅ Zdrowsza alternatywa – pieczony schab to świetny wybór dla osób unikających smażenia i nadmiaru tłuszczu.
✅ Uniwersalność – pasuje zarówno na rodzinny obiad, jak i jako wędlina do kanapek.
✅ Łatwość przechowywania – można go kroić na zimno, odgrzewać lub wykorzystać do różnych dań.
✅ Możliwość eksperymentowania – świetnie komponuje się z różnymi marynatami, ziołami i dodatkami, więc nigdy się nie nudzi, bo za każdym razem może smakować inaczej!
To idealne danie dla tych, którzy lubią dobrze zjeść, ale bez zbędnego wysiłku w kuchni!
Zobacz GALERIĘ: Jak usmażyć idealne kotlety schabowe
SKŁADNIKI
- Na pieczeń:
- 1,5 kg wieprzowego schabu środkowego bez kości
- Na marynatę:
- 1 l wody
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka octu
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Na przyprawę do pieczenia:
- 1 czubata łyżka masła
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżeczki majeranku suszonego
- 1 łyżeczka papryki mielonej
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Do naczynia wrzuć sól i cukier, zmiażdżony czosnek, ziarna pieprzu czarnego, roztarty w palcach suszony majeranek. Dodaj wodę i ocet, mieszaj aż sól i cukier się rozpuszczą.
- Schab włóż do marynaty, przykryj i wstaw do lodówki na 12 godzin lub jeszcze lepiej na 24 godziny. W połowie moczenia warto schab odwrócić.
- Piekarnik rozgrzej do 200°C.
- Miękkie masło w temperaturze pokojowej wymieszaj z rozdrobnionym czosnkiem, roztartym w palcach majerankiem i mieloną papryką.
- Schab wyjmij z marynaty, osusz papierowym ręcznikiem, posmaruj mieszaniną masła i przypraw, zawiń w folię aluminiową, błyszczącą stroną do środka. Ułóż w brytfannie i wstaw do piekarnika.
- Piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C, następnie zmniejsz grzanie do 160°C i piecz jeszcze 1 godzinę. Na 10 minut przed końcem rozetnij folię aluminiową, aby wierzch mięsa ładnie się zrumienił.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby mięso odpoczęło. Można podawać na gorąco i na zimno.
