Wiosenny makaron z chrupiącym boczkiem i szparagami – prostota, która zachwyca!
Makaron z boczkiem i szparagami to kwintesencja wiosennej prostoty – szybki, aromatyczny i pełen sezonowego smaku. Wystarczy garść świeżych, jędrnych szparagów, chrupiący boczek, odrobina czosnku i dobry makaron, by wyczarować danie, które zachwyci każdego. Idealny na szybki obiad w tygodniu, ale w towarzystwie kieliszka schłodzonego białego wina zamienia się w elegancką kolację, idealną na spotkanie z przyjaciółmi lub leniwy wieczór we dwoje. Prosto, ale z charakterem!
Makaron ze szparagami zyskuje na smaku, gdy połączymy te zdrowe pędy z może mniej zdrowym, ale pysznym chudym boczkiem. Aromat wędzonki dobrze komponuje się ze smakiem szparagów, a o tym, że doskonale pasuje do makaronu nie trzeba nikogo przekonywać. Tak przygotowane danie niewiele traci ze swojej lekkości, a niewątpliwie zyskuje na smaku. Na dodatek jest niesłychanie szybkie do przygotowania i nieskomplikowane, w sam raz na czas relaksu.
Poznaj zalety szparagów
Szparagi to jedno z najzdrowszych warzyw sezonowych, które warto włączyć do diety szczególnie wiosną. Są niskokaloryczne, lekkostrawne i pełne cennych składników odżywczych. Zawierają dużo błonnika, który wspiera trawienie i daje uczucie sytości, a także witaminy C, E i K oraz kwas foliowy, który jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży. Dzięki zawartości antyoksydantów, takich jak glutation, szparagi pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają naturalną odporność organizmu.
Oprócz wartości odżywczych, szparagi mają też działanie moczopędne, co może być pomocne w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu i wspieraniu pracy nerek. Zawarty w nich asparaginian pomaga regulować poziom ciśnienia krwi, a obecność prebiotyków korzystnie wpływa na florę jelitową. Co więcej, szparagi to prawdziwy kulinarny rarytas – delikatne w smaku, lekko orzechowe i niezwykle uniwersalne. Świetnie sprawdzają się w daniach z makaronem, sałatkach, risotto, a nawet jako samodzielna przekąska z grilla.
Jakie są odmiany szparagów
Szparagi występują w trzech głównych odmianach: zielone, białe i fioletowe – każda z nich różni się nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Zielone szparagi są najpopularniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu – nie wymagają obierania, szybko się gotują, a ich smak jest intensywny i lekko orzechowy. Białe szparagi, uprawiane bez dostępu do światła, mają delikatniejszy smak, ale wymagają starannego obrania i nieco dłuższej obróbki. Fioletowe z kolei są rzadziej spotykane, mają nieco słodszy smak i wyjątkowo dekoracyjny wygląd.
Za najsmaczniejsze i najbardziej uniwersalne w kuchni uchodzą zielone szparagi – są kruche, wyraziste i świetnie komponują się z wieloma składnikami: boczkiem, jajkami, parmezanem czy makaronem. Można je gotować, grillować, piec, a nawet jeść na surowo, np. w sałatkach. Dzięki swojej strukturze i intensywnemu smakowi idealnie nadają się do szybkich dań, które jednocześnie wyglądają efektownie i smakują wyjątkowo sezonowo.
Pod materiałem wideo znajdziecie inne nasze przepisy na dania ze szparagami
SKŁADNIKI
- 500 g suchego makaronu, np. rurek
- 1 duży pęczek szparagów
- 150 g boczku wędzonego, pokrojonego na cienkie plasterki
- 80 g startego parmezanu
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub oliwy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Makaron ugotować według wskazań producenta umieszczonych na etykiecie opakowania.
- Szparagi oczyścić, odłamując końce łodyg. Pokroić ukośnie na niewielkie odcinki.
- Boczek pokroić na kawałki wielkości znaczka pocztowego. Czosnek drobno posiekać.
- Na patelni rozgrzać olej, dodać boczek i smażyć do zrumienienia. Dodać czosnek i smażyć 1 minutę.
- Dodać szparagi i smażyć jeszcze 3 minuty.
- Makaron odcedzić, przełożyć do miski, dodać szparagi z boczkiem razem z tłuszczem, posypać parmezanem i wymieszać.
