Jajka po benedyktyńsku – kultowy przepis na eleganckie, luksusowe śniadanie
Jajka po benedyktyńsku to jedno z tych śniadań, które od lat zachwyca smakoszy na całym świecie. Delikatne jajka w koszulkach, podane na chrupiącej grzance z szynką i obficie polane aksamitnym sosem holenderskim, uchodzą za symbol kulinarnego luksusu. Nic dziwnego, że takie śniadanie króluje w menu najlepszych hoteli i eleganckich restauracji. Dobra wiadomość jest taka, że ten wyjątkowy klasyk bez trudu przygotujesz także w domowej kuchni — wystarczy poznać kilka prostych zasad.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Jajka po benedyktyńsku - skąd się wzięły?
Historia jajek po benedyktyńsku owiana jest kulinarną tajemnicą i do dziś budzi spory wśród smakoszy. Najczęściej przywoływana wersja mówi, że danie narodziło się w Nowym Jorku pod koniec XIX wieku. Według jednej z legend stworzył je bywalec restauracji Waldorf Hotel, Lemuel Benedict, który zamówił nietypowe śniadanie mające pomóc mu w walce z kacem. Połączenie tostów, jajek w koszulkach, chrupiącego dodatku i sosu holenderskiego tak zachwyciło szefa kuchni, że trafiło na stałe do menu. I od nazwiska bywalca hotelowej restauracji wzięło swoją nazwę.
Inna wersja przypisuje autorstwo jajek po benedyktyńsku rodzinie Delmonico, właścicielom jednej z najbardziej znanych nowojorskich restauracji tamtych czasów. To właśnie tam danie miało zostać dopracowane i spopularyzowane jako eleganckie śniadanie dla wyższych sfer. Niezależnie od tego, która historia jest bliższa prawdy, jedno jest pewne – jajka po benedyktyńsku szybko stały się symbolem wyrafinowanego smaku i kulinarnej klasy.
Z biegiem lat danie przekroczyło granice Stanów Zjednoczonych i podbiło kuchnie całego świata. Dziś występuje w wielu wariantach – z łososiem, szpinakiem czy awokado – ale klasyczna wersja wciąż pozostaje niedoścignionym wzorem luksusowego śniadania. To przykład potrawy, która mimo upływu czasu nie traci na popularności i wciąż kojarzy się z elegancją oraz wyjątkowym początkiem dnia.
GALERIA: Jajka na śniadanie - jak ugotować lub usmażyć jajka
SKŁADNIKI
- 12 jajek
- 8 plasterków szynki prosciutto
- 8 kromek chleba tostowego
- 200 g masła
- sok z cytryny
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zagotuj wodę. Posól. 8 jajek rozbij nad posolonym wrzątkiem i wlej do gorącej wody. Gotuj ok. 3 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.
- Plasterki prosciutto ułóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 2 minutach obróć na drugą stronę.
- W tym czasie opiecz też kromki chleba.
- Cztery jajka wbij do miksera. Masło rozpuść w rondelku. Miksuj jajka i wlewaj powoli roztopione masło. Dodaj sok z cytryny. Posól i popieprz.
- Na talerzu ułóż kromkę chleba, na każdej połóż plaster szynki. Na wierzch połóż jajko. Polej sosem holenderskim.
12
