Czekośliwka smakuje jak śliwkowa nutella. Kakao i gorzka czekolada zmieniają powidła w deserowy krem

Dagmara Kijanowska

Anna Śmiałek

2026-09-11 9:39

Dodaj do Google

Czekośliwka, czyli powidła śliwkowo-czekoladowe, zwane też śliwkową nutellą, to jeden z tych przetworów, które znikają szybciej niż klasyczny dżem. Łączy smak dojrzałych śliwek z kakao, czekoladą i wanilią, dlatego przypomina deserowy krem do smarowania, ale ma owocową bazę. Najlepiej wychodzi z węgierek: słodkich, aromatycznych i lekko kwaskowych. To właśnie ich smak dobrze znosi dodatek kakao i gorzkiej lub deserowej czekolady.

W tej wersji śliwki najpierw się mieli, a potem smaży z cukrem do pożądanej gęstości. Dzięki temu masa szybciej robi się jednolita i łatwo rozsmarowuje się na pieczywie. Kakao i czekoladę dodaje się dopiero pod koniec smażenia. To ważne, bo czekolada nie powinna długo gotować się z owocami, tylko rozpuścić w gorącej masie i nadać jej ciemny kolor, głębszy smak oraz aksamitniejszą konsystencję.

Czekośliwka sprawdza się wszędzie tam, gdzie zwykle sięga się po słodkie smarowidło: do naleśników, chałki, tostów, gofrów, racuchów, owsianki, twarogu i rogalików. Można nią przełożyć kruche ciasteczka, biszkopt albo piernik. Warto tylko pamiętać, że to nadal słodki dodatek, a nie „domowy lek”. W gotowym tekście lepiej sprzedawać ją przez smak, prosty skład i sezonowe śliwki, nie przez obietnice zdrowotne.

Jak zrobić czekośliwkę?

Wypestkowane śliwki węgierki zmiel w maszynce do mięsa. Przełóż je do szerokiego garnka i smaż z cukrem, aż masa zgęstnieje. Pod koniec smażenia dodaj kakao oraz połamaną gorzką lub deserową czekoladę. Mieszaj jeszcze kilka minut, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie ciemna i jednolita. Gorącą czekośliwkę przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć wyparzonymi pokrywkami i studź ustawioną do góry dnem.

Jakie śliwki najlepsze na czekośliwkę?

Najlepsze będą węgierki: dojrzałe, słodkie, ale z lekką kwaskowością. Zbyt wodniste śliwki wydłużą smażenie, a bardzo mdłe owoce mogą zginąć pod smakiem kakao. Owoce powinny być zdrowe, bez pleśni i nadpsutych miejsc. Po umyciu trzeba je osuszyć, przekroić i dokładnie wypestkować.

Kiedy dodać kakao i czekoladę?

Kakao i czekoladę najlepiej dodać pod koniec smażenia, kiedy śliwkowa masa jest już gęsta. W przepisie na 2,5 kg wypestkowanych śliwek przypada 100 g kakao i jedna tabliczka, czyli 100 g czekolady gorzkiej lub deserowej. Po dodaniu czekolady masę trzeba mieszać jeszcze kilka minut, żeby dobrze się rozpuściła.

Czy czekośliwkę trzeba blendować?

Nie trzeba, jeśli śliwki zostały wcześniej zmielone w maszynce. To daje gładką, smarowną konsystencję. Jeśli po smażeniu masa nadal ma większe kawałki skórek lub owoców, można ją krótko zblendować przed dodaniem kakao i czekolady. Po dodaniu czekolady trzeba już pilnować mieszania, bo masa robi się gęstsza.

Do czego używać czekośliwki?

Czekośliwka pasuje do naleśników, gofrów, tostów, chałki, rogalików, racuchów, owsianki, kaszy manny, twarogu, jogurtu i lodów. Można nią przełożyć piernik, biszkopt, kruche ciasteczka albo wafle. Dobrze smakuje też jako dodatek do placków drożdżowych i śniadaniowych kanapek na słodko.

Jak przechowywać czekośliwkę?

Gorącą masę przełóż do czystych, wyparzonych słoiczków i zakręć wyparzonymi pokrywkami. Po wystudzeniu sprawdź, czy wieczka dobrze trzymają. Słoiczki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu wstaw czekośliwkę do lodówki i nabieraj czystą łyżeczką.

Dowiedz się co jeszcze można zrobić ze śliwek i wypróbuj nasze inne przepisy: Co można zrobić ze śliwek? Pomysły na śliwkowe przetwory!

7