Zapomnij o kawie rano. Odkryj napój, który stawia mózg na nogi i obfituje w witaminy
Kakao to prawdziwy superprodukt o wszechstronnych właściwościach. To nasz sprzymierzeniec w zwalczaniu zmęczenia, procesów starzenia się organizmu oraz rozwoju nowotworów. Nie można przecenić bogactwa składników odżywczych i korzystnego wpływu kakao na zdrowie. Co więcej, jego smak jest po prostu nieodparty!
Spis treści
- Kubek kakao na zdrowie!
- Pochodzenie kakao
- Wartość odżywcza kakao
- Własności kakao
- Teobromina i kofeina
- Przeciwutleniacze
- Fenyloetyloamina
- Serotonina
- Epikatechina
- Jak przechowywać kakao?
- Kiedy pić kakao?
- Kto powinien pić kakao?
Kubek kakao na zdrowie!
Kubek gorącego kakao szybko przywraca energię. Chroni również przed wirusami i infekcjami. Kakao zawiera substancje poprawiające pamięć i pobudzające mózg. Ponadto w składzie kakao znajdziemy związki czynne normalizujące poziom cholesterolu we krwi. Kakao jest skarbnicą pożytecznych makro i mikroelementów. Kakao to bogate źródło magnezu i cynku!
Pochodzenie kakao
Kakao pochodzi z Ameryki Południowej. Właściwie kakao to sproszkowane ziarna kakaowca. Istnieje ponad 20 gatunków tego drzewa. Najwyżej cenione są ziarna z Theobroma cacao L. Ziarna kakaowe są suszone po zebraniu, a następnie poddawane fermentacji i kruszeniu, a następnie mieleniu na kakao.
Rdzenni mieszkańcy tego kontynentu, Majowie i Aztekowie, już w starożytności przygotowywali kakao. Znali i cenili sobie jego właściwości. Do Europy kakao trafiło razem z Krzysztofem Kolumbem. Dzisiaj głównymi producentami kakao są: Ghana, Wybrzeże Kości Słoniowej, Nigeria oraz Indonezja. Bardzo ciemne kakao ze zrównoważonych upraw fairy trade w Ghanie uchodzi za najlepsze. Kakao jest składnikiem czekolady. Im czekolada ciemniejsza tym więcej zawiera kakao.
Wartość odżywcza kakao
Kakao jest także bogatym źródłem przeciwutleniaczy, substancji opóźniających starzenie komórek i degenerację.
Porcja 2 1/2 łyżki (15 g) kakao dostarcza:
➥ energii o wartości 60 kcal
➥ zdrowego tłuszczu 1,5 g,
➥ węglowodanów 8 g, z czego 5 g to błonnik, 20% dziennego zapotrzebowania zapotrzebowania tego pożytecznego składnika,
magnezu 102 mg, czyli 30% dziennego zapotrzebowania
➥ żelaza 2 mg, co stanowi 25% dziennego zapotrzebowania
➥ manganu 13% dziennego zapotrzebowania
➥ miedzi 12% dziennego zapotrzebowania
➥ wapnia 34 mg, czyli 4% dziennego zapotrzebowania
➥ fosforu 33 mg, czyli około 4% dziennego zapotrzebowania
Kakao ma wyższą kaloryczność od kawy i herbaty. Jednak odpowiednia proporcja zawartych w sproszkowanym kakao zdrowych tłuszczy, błonnika i węglowodanów szybko syci. Dzięki temu nie przejadasz się. Jeśli chcesz schudnąć, pij kakao! Ale bez cukru!
Własności kakao
Ziarna kakaowe zawierają około 50% tłuszczu. Tłuszcz kakaowy składa się z dwóch nasyconych kwasów tłuszczowych (palmitynowego i stearynowego) oraz jednego mono-nienasyconego kwasu (oleinowego). Masło kakaowe i czekolada nie podnoszą poziomu cholesterolu we krwi. Jednak spożywanie czekolady mlecznej lub czekolady niższej jakości, w której część całkowitej zawartości tłuszczu pochodzi z tłuszczu mlecznego lub różnych innych rodzajów tłuszczów, może mieć niekorzystny wpływ na poziom cholesterolu. Więcej o pożytecznych składnikach kakao poniżej.
Teobromina i kofeina
Kakao zawiera teobrominę i kofeinę. Obie substancje mają działanie pobudzające, poprawiające koncentrację, zmniejszające uczucie zmęczenia i neuroprotekcyjne. Chronią nasz centralny układ nerwowy przed chorobami neurodegeneracyjnymi, jak Alzheimer i Parkinson. Przy czym teobrominy jest najwięcej. Teobromina, w przeciwieństwie do kofeiny, nie wpływa na puls.
Przeciwutleniacze
Ziarna kakaowe zawierają polifenole (podobne do tych występujących w winie) o właściwościach przeciwutleniających, które są korzystne dla zdrowia. Związki te nazywane są flawonoidami i obejmują katechiny, epikatechiny i procyandyny. Flawonoidy będące przeciwutleniaczami znajdują się w beztłuszczowych częściach ziarna kakaowego. Flawonoidy obniżają zdolność krwi do krzepnięcia, a tym samym zmniejszają ryzyko udaru i zawału serca.
Według włoskich badaczy mały kwadrat (20 g) ciemnej (słodko-gorzkiej) czekolady co trzy dni jest idealną dawką zapewniającą korzyści sercowo-naczyniowe.
Fenyloetyloamina
Fenyloetyloamina jest lekkim środkiem przeciwdepresyjnym i pobudzającym, podobnym do dopaminy i adrenaliny wytwarzanej przez organizm.
Serotonina
Kakao i czekolada mogą zwiększać poziom serotoniny w mózgu. Poziom serotoniny jest często obniżony u osób z depresją i osób doświadczających objawów PMS.
Epikatechina
Epikatechina - polifenol obecny w kakao - chroni nasz organizm przed rakowaceniem komórek. Przeciwdziała cukrzycy, zawałom serca i udarom mózgu. Przy okazji sprzyja wzrostowi i odnowie masy mięśniowej.
Jak przechowywać kakao?
Kakao ze względu na wysoką zawartość tłuszczu należy przechowywać w suchym miejscu o stabilnej temperaturze.
Kiedy pić kakao?
Kakao zaleca się pić latem i zimą. Latem filiżanka kakao wypita rano uchroni Cię przed poparzeniami słonecznymi. Dlaczego? Kakao zawiera melaninę, naturalny barwnik, który pochłania promieniowanie słonecznie.
Kakao wypite zimą chroni przed zachorowaniem. Kakao zwiera magnez oraz mnóstwo przeciwutleniaczy wspierających nasz układ odpornościowy.
Kto powinien pić kakao?
Kakao powinny pić dzieci i młodzież w okresie wzrostu. Także wszyscy Ci, którzy intensywnie uczą się i pracują intelektualnie. Osoby zagrożone zawałem serca lub udarem mózgu. Jedno jest pewne, jeśli skończyłaś lub skończyłeś 40 lat po prostu potrzebujesz codziennie kubka kakao.
Przepis na kakao dla czterdziestolatków
Dodatek cynamonu i goździków poprawi działanie napoju z kakao. Cynamon poprawia krążenie krwi i zmniejsza stany zapalne w organizmie, a goździki mają silne właściwości antyseptyczne i przeciwbólowe.
Składniki dla 2 osób:
2 szklanki mleka migdałowego
1 1/2 łyżki ciemnego kakao w proszku (BEZ CUKRU)
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczka mielonych goździków
1/8 łyżeczki soli
stewia, ksylitol lub inny słodzik
W rondelku umieść kakao, przyprawy, słodzik i sól.
Wlej mleko migdałowe i wymieszaj.
Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając.
Gdy mleko jest gorące, ale nie zagotowało się, napój jest do użytku.
