Skąd się wziął mazurek
Mazurek to tradycyjne ciasto, które od wieków gości na polskich stołach, szczególnie podczas Świąt Wielkanocnych. Jego nazwa pochodzi od „mazura” – tańca ludowego, który był popularny w Polsce w XVIII wieku. Początkowo mazurki były wypiekane z ciasta kruchego lub biszkoptowego, często przekładane konfiturą, marmoladą, a potem dekorowane lukrem, orzechami czy bakaliami. Z czasem w każdym regionie Polski zaczęły pojawiać się różne wersje mazurków, które różniły się składnikami i formą, ale wszystkie były jednym z najważniejszych symboli świąt. Mazurek jest ciastem wyjątkowym, bo nie wymaga pieczenia przez długi czas, a jego przygotowanie daje dużą dowolność w wyborze smaków, co sprawia, że stał się ulubieńcem wielu pokoleń.
Mazurki wielkanocne tradycyjne
Tradycyjne wielkanocne mazurki goszczą na naszych świątecznych stołach od stuleci. Każdy, kto je wypieka, ma na nie swój sposób, a przepisy często przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Podrzucamy więc wam kilka wiekowych przepisów oraz zaproponowaną przez Magdę Gessler wersję tradycyjnego mazurka.
- Mazurek staropolski babciny
- Mazurek królewski
- Mazurek śliwkowy: stary przepis
- Mazurek kajmakowy wg Magdy Gessler
Mazurki wielkanocne owocowe
Znakomitym dodatkiem do mazurków są owoce w różnych postaciach - świeże, suszone, z syropu, a także te przetworzone na dżemy czy konfitury. Niektóre połączenia są zgodne z tradycją, inne są wariacją wokół nowych smaków. Niezmiennie wszystkie zachwycają smakiem i aromatem.
- Mazurek z masą pomarańczowo-jabłkową
- Wielkanocny mazurek ananasowy
- Mazurek cytrynowy
- Mazurek miodowy z masą morelową
- Mazurek czekoladowy z wiśniami
- Mazurek truskawkowy z masą budyniową
- Mazurek limonkowo-bazyliowy
Mazurki wielkanocne z bakaliami
Niektórzy twierdzą, że mazurek bez bakalii to nie mazurek. Nie warto więc żałować tych pysznych dodatków do ciasta, zwłaszcza jeśli nie zmusza nas do tego dieta. Mak, orzechy, suszone lub kandyzowane owoce - można ich używać do woli przy wypieku mazurków. Podobno zwiastują szczęście i dobrobyt na cały rok.
- Mazurek makowy
- Mazurek orzechowy
- Mazurek amarantusowy z daktylami
- Mazurek kokosowy
- Mazurek migdałowy
- Mazurek sułtański z dużą ilością bakalii
Aromatyczne mazurki wielkanocne
Pyszne mazurkowe wariacje? Czemu nie? Popuśćmy wodze fantazji i stwórzmy ciasto w ulubionym smaku. Poniżej tylko kilka propozycji - jak deser dla miłośników kawy czy rumu - ale możliwości jest bez liku. My polecamy:
Szybkie mazurki wielkanocne
To wersje dla tych, którzy nie przepadają za samodzielnym wyrobem świątecznych ciast lub nie mają na to zwyczajnie czasu. Nie zawsze jesteśmy zdani na kupne wypieki. Te uproszczone wersje może przygotować każdy i w naprawdę krótkim czasie.
- Łatwy i szybki mazurek kajmakowy
- Mazurek cygański na waflu
- Mazurek ze śliwkami kalifornijskimi bez pieczenia
- Mazurek z płatków owsianych
Polecamy też:
Zobacz galerię mazurków z 12 najlepszymi przepisami:
12
