beszamel.se.pl Ciasta i desery Mazurki Mazurek królewski: tradycyjny przepis [GALERIA ZDJĘĆ Z PRZEPISAMI]

Mazurek królewski: tradycyjny przepis [GALERIA ZDJĘĆ Z PRZEPISAMI]

Name: Mazurek królewski: tradycyjny przepis [GALERIA ZDJĘĆ Z PRZEPISAMI]
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Ciasto:; 350 g miękkiego masła; 120 g cukru pudru; 120 g migdałów drobno posiekanych; skórka otarta z 1 cytryny; 370 g mąki pszennej; 4 ugotowane żółtka przetarte przez sito; 1 surowe żółtko; szczypta soli; ; Do przybrania:; wiśnie, czereśnie i truskawki z konfitury; ; Lukier; 100 g cukru pudru; 1 łyżka soku z cytryny; 1 łyżka gorącej wody

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Mazurek królewski jest bardzo prosty do przygotowania - sekret jego smaku to konfitury - najlepiej domowe

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 35 MINUT

Porcja dla: 8 OSÓB

Poznaj tradycyjny przepis na mazurek królewski. Nikt nie wyobraża sobie świąt wielkanocnych bez słodkich mazurków. Piecze się je z różnego rodzaju ciast: kruchego, biszkoptowego, marcepanowego i makaronikowego oraz przekłada masami, marmoladą i dżemem. Powierzchnię zaś dekoruje się lukrem i zdobi owocami oraz bakaliami.

Składniki

Ciasto:
350 g miękkiego masła
120 g cukru pudru
120 g migdałów drobno posiekanych
skórka otarta z 1 cytryny
370 g mąki pszennej
4 ugotowane żółtka przetarte przez sito
1 surowe żółtko
szczypta soli
Do przybrania:
wiśnie, czereśnie i truskawki z konfitury
Lukier
100 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka gorącej wody

Przygotowanie krok po kroku:

Masło utrzeć tak, by miało kremową konsystencję, dodać pozostałe składniki i zagnieść szybko ciasto.
Uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki co najmniej na godzinę.
Następnie 2/3 schłodzonego ciasta rozwałkować na grubość palca i przełożyć do blaszki wysmarowanej i lekko prószonej mąką. Z pozostałego ciasta zrobić wałeczki grubości ołówka i ułożyć z nich na cieście kratkę.
Cały mazurek posmarować surowym żółtkiem, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170ºC i piec ok. 40 minut.
Powinien być jasnozłoty. Kiedy mazurek ostygnie, w każdą kratkę włóż dobrze odsączone owoce z konfitury.
Całość polej lukrem utartym z cukru, wody i soku z cytryny.