To ciasto ze śliwkami znika jeszcze ciepłe. Wszystko dzięki cynamonowej kruszonce
Miękkie, wilgotne ciasto jogurtowe, soczyste śliwki i pachnąca cynamonem kruszonka – trudno o lepsze połączenie na letni podwieczorek. To przepis, który nie wymaga miksera ani skomplikowanych przygotowań, a efekt zawsze robi wrażenie.
Dieta wegetariańska
Proste ciasto, które zawsze się udaje
Jogurt sprawia, że ciasto pozostaje delikatne i długo zachowuje świeżość, a śliwki podczas pieczenia stają się miękkie i lekko karmelowe. Całość dopełnia maślana kruszonka z dodatkiem cynamonu, która tworzy chrupiącą, aromatyczną warstwę na wierzchu. To jeden z tych wypieków, do których chce się wracać przez cały sezon.
Dlaczego ten przepis działa?
Połączenie jogurtu naturalnego i oleju sprawia, że ciasto jest wilgotne i puszyste, a jednocześnie bardzo łatwe do przygotowania. Śliwki oddają sok dopiero podczas pieczenia, dzięki czemu miękisz pozostaje delikatny, a cynamonowa kruszonka nabiera wyjątkowego aromatu.
Jakie śliwki wybrać?
Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, ale jędrne śliwki węgierki. Zachowują kształt podczas pieczenia i mają przyjemnie słodko-kwaśny smak. Możesz wykorzystać także renklody lub inne sezonowe odmiany.
Jak przechowywać ciasto?
Po całkowitym ostudzeniu przechowuj je pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem warto ogrzać kawałek przez kilkanaście sekund w kuchence mikrofalowej – będzie smakował jak świeżo upieczony.
Tipy i warianty
- Nie wciskaj śliwek głęboko w ciasto – same lekko opadną podczas pieczenia.
- Do kruszonki możesz dodać szczyptę kardamonu lub wanilii.
- Świetnie smakuje z gałką lodów waniliowych albo kleksem bitej śmietany.
- Ciasto można przygotować także z morelami, brzoskwiniami lub jabłkami.
SKŁADNIKI
- Ciasto
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- Kruszonka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 50 g zimnego masła
- 2½ łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- Dodatkowo
- około 500–600 g śliwek (najlepiej węgierek)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Formę o wymiarach około 24 × 24 cm lub tortownicę o średnicy 24–26 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- W drugiej misce roztrzep jajka z cukrem. Dodaj jogurt i olej, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Wsyp suche składniki do mokrych i krótko wymieszaj szpatułką lub rózgą – tylko do połączenia.
- Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Śliwki umyj, przekrój na połówki i usuń pestki. Ułóż owoce skórką do dołu, lekko wciskając je w ciasto.
- Przygotuj kruszonkę. Mąkę, cukier, cynamon i zimne masło rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki. Posyp nimi równomiernie ciasto.
- Piecz przez 40–45 minut, do suchego patyczka i złocistej kruszonki.
- Ostudź przed krojeniem. Przed podaniem możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.
10
