Mazurek staropolski - babciny przepis na pyszne ciasto wielkanocne
2022-04-13
średni
55 min
4
Jest takie ciasto, którego nie może zabraknąć podczas Świąt Wielkanocnych. To mazurek. Słodki jak ulep, pięknie zdobiony. Nie trzeba zjadać całego, wystarczy symboliczny kawałek. Idealne zakończenie wielkanocnego śniadania - mazurek staropolski, babciny.
SKŁADNIKI
- Ciasto kruche:
- 15 dag mąki
- 1/4 kostki masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- dżem morelowy
- Ciasto tłuszczowe:
- 1/2 szklanki mąki
- 1/5 kostki masła
- 1 łyżka cukru
- 3 jajka
- Pomada:
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki wody
- sok z cytryny
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Cukier, masło, jajko i cukier waniliowy ucieramy. Dodajemy mąkę i zagniatamy.
- Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy cienkie, kwadratowe placki. Można również przygotować owalne placki o kształcie jaja. Pieczemy je na złoty kolor.
- Cukier z masłem ucieramy, dodając po jednym jajku. Gdy powstanie jednolita masa dodajemy mąkę.
- Upieczone wcześniej kruche placki smarujemy cienko dżemem morelowym. Składamy jeden nad drugim. Tym samym dżemem trzeba posmarować również wierzch.
- Ciastem tłuszczowym obkładamy brzegi. Robimy dekoracyjny rant.
- Zapiekamy w temperaturze 180-190°C na złoty kolor.
- Wodę z cukrem zagotowujemy na wolnym ogniu aż uzyska się syrop do nitki. Wlewamy 1 łyżeczkę soku z cytryny – gotujemy, ucieramy do białości.
- Ciepły lukier wylewamy na ciasto. Dekorujemy według uznania.
Beszamel: jak ozdobić mazurki wielkanocne?
Więcej przepisów na mazurki
Uwielbiasz mazurki, kochasz piec i ozdabiać ciasta? Specjalnie dla Ciebie wybrałyśmy najlepsze przepisy:
- Mazurki wielkanocne - sprawdzone przepisy na 25 pysznych mazurków
- Mazurek czterowarstwowy
- Mazurek królewski
- Mazurek cytrynowy
- Mazurki - historia + przepis na mazurek piankowy z orzechami [ze starej książki kucharskiej]
