kuchnia

Wędzenie to jeden z najstarszych sposobów przechowywania żywności. Bez niego nie byłoby od wieków wędlin na polskich stołach. Czy są zdrowe? Na co warto zwrócić uwagę, gdy je kupujemy?

Niby prosta czynność, a potrafi stworzyć wiele problemów. Gotowanie makaronu, bez którego nie obejdzie się niejeden obiad wcale nie musi być trudne. Sprawdź, jak dobrze ugotować makaron.

Tradycyjna japońska potrawa podbiła podniebienia polskich smakoszy. Dla tych, którzy jeszcze nie mieli okazji, a chcieliby rozpocząć swoją przygodę z sushi, radzimy zapoznać się z naszym miniporadnik…

Zapasy na zimę w postaci przetworów, zamknięte są w szklanych butelkach i słoikach. Sprawdź, jak je przechowywać, aby jak najdłużej móc cieszyć się pełnią ich smaku.

W kuchni rozróżnia się pięć stref: zapasów, przechowywania, zmywania, przygotowywania posiłków i gotowania (pieczenia). Ich kolejność zależy od tego, czy jesteśmy prawo- czy leworęczni. Podana - jest…

Bardziej w supermarkecie, niż osiedlowym warzywniaku musimy zwracać uwagę na to, jakie produkty wybieramy. To właśnie tam częściej znajdziemy warzywa i owoce, których świeżość pozostawia wiele do życ…

Długo uchodził za miejską legendę, ale lekarze w końcu wpisali go na listę jednostek chorobowych. Syndrom chińskiej restauracji atakuje nagle i wcale nie jest przyjemny. Sprawdź, co to takiego.

Po odłowieniu ryby poddaje się procesowi glazurowania. Dzięki temu zachowują one na dłużej wartości odżywcze. Sprawdź czym jest glazurowanie i na czym ono polega.

Marmite, czyli pasta z drożdży, to angielski specjał, którego trudno uświadczyć w innym zakątku Ziemi. Zobacz, z czym tradycyjnie podaje się marmite.

Wartość wielu przypraw odkryto przypadkowo. Gdyby konkwistadorzy nie zapytali kucharza Montezumy o skład ulubionego napoju władcy, wanilia byłaby dziś znana tylko botanikom. Niektóre przyprawy swego …

Jeżeli upieczemy chleb na domowym zakwasie, możemy mieć pewność, że nie znajdują się w nim żadne chemiczne środki. To zdrowa i smaczna alternatywa dla pieczywa o niewiadomym składzie. Sprawdź, jak zr…

Co warto zjeść po wysiłku na stoku w Austrii? Włochy mają pizzę, Francja fondue savoyarde, Szwajcaria raclette. A z jakimi potrawami zetkniesz się w górach Austrii?

"Przez żołądek do serca" to nie wszystko. Ważne aby przez żołądek trafiać do mózgu! Przez to, co jemy możemy znacznie poprawić koncentrację, zdolności kojarzenia i inne intelektualne funkcje mózgu. S…

Nadmiar pieczywa, które w chlebaku zamieniło się w czerstwe, nie jest bezużyteczny. Wbrew pozorom można je przerobić na kilka całkiem apetycznych sposobów. Poznaj przepisy, które pozwolą Ci być oszcz…

Soplówka jeżowata, zwana też z powodu charakterystycznego wyglądu „brodą starca”, to smaczny grzyb jadalny, powszechnie uprawiany w Chinach i Japonii. Jego białe lub różowawe owocniki są prawie kulis…

Coraz więcej kuchennych akcesoriów zrobionych jest z silikonu: formy do pieczenia, foremki na muffiny, deski do wałkowania ciasta, miski, końcówki elektrycznych mikserów i ręcznych trzepaczek... Jaki…

Surowiec służący do przygotowania kefiru ma wiele nazw: kryształy japońskie, żywe kryształy, kryształy kefiru wodnego, algi morskie... Wszystkie te określenia są mylące i niewiele mają wspólnego z rz…

Po raz pierwszy pojawiła się w sprzedaży w 1953 r. w USA i od razu zawojowała świat. Dziś nie wyobrażamy sobie bez niej życia, a wynaleziono ją... przypadkowo.

Kuchnia molekularna zwana również kuchnią kreatywną to sposób przygotowywania potraw bazujący na wiedzy naukowej dotyczącej pochodzenia składników i sposobu ich obróbki. Jej celem jest otrzymanie w n…

Ważnym składnikiem filozofii chińskiej, która ma wpływ na całe życie, także na kuchnię, jest teoria pięciu elementów, które oznaczają pięć przemian, żywiołów, które oddziałują na siebie i mają wpływ …

Eksperymentowanie w kuchni to połowa przyjemności gotowania. Niestety, czasami zdarzają się wpadki nawet przy najprostszych potrawach. Jak można zaradzić szybko katastrofie? Co zrobić by danie nie by…