Z Sycylii przywiozłam przepis na obłędną zapiekankę. Tylko warzywa, aromatyczny sos i te 2 sery
Dieta wegetariańska
Sycylia słynie z wielu rzeczy, które przyciągają turystów i sprawiają, że jest to wyjątkowe miejsce na mapie świata. Bogata historia i kultura, architektura i zabytki czy piękne widoki to nie wszystko. Sycylia to także pyszna i aromatyczna kuchnia. Jednym z najpopularniejszych na tej włoskiej wyspie dań jest wyśmienita zapiekanka z bakłażanem i dwoma serami. Aby poznać jej smak, wystarczy skorzystać z tego tradycyjnego przepisu.
Czy charakteryzuje się kuchnia sycylijska?
Kuchnia sycylijska to fascynująca mieszanka smaków, odzwierciedlająca bogatą historię i kulturowe dziedzictwo wyspy. We współczesnej kuchni Sycylii czuć wpływy greckie, arabskie i hiszpańskie. Dania przyrządza się w oparciu o proste tradycyjne przepisy, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Ważne jest używanie świeżych lokalnych składników i przygotowywanie potraw z pasją. Wykorzystuje się przede wszystkim owoce morza, warzywa i owoce, mięso, oliwę z oliwek i sery. Sycylijska kuchnia obfituje w przyprawy i zioła, takie jak szafran, cynamon, gałka muszkatołowa, bazylia, oregano, mięta i rozmaryn. Jednym z najpopularniejszych dań kuchni sycylijskiej jest pyszna i aromatyczna zapiekanka z bakłażana, na którą przepis znajdziecie poniżej.
Z czego zrobić sycylijską zapiekankę?
Chociaż przepis na wyborną zapiekankę z bakłażana pochodzi z kuchni sycylijskiej, to smaczne i sycące danie można przygotować w domu bez potrzeby dalekiej podróży. Zapiekanka sycylijska jest doskonałym połączeniem bakłażana z sosem pomidorowym i dwoma włoskimi serami, czyli mozzarellą i parmezanem. To właśnie one sprawiają, że danie jest tak dobre.
Przepis na zapiekankę sycylijską nie jest trudny, a efekt końcowy przechodzi najśmielsze oczekiwania. Ta zapiekanka jest pyszna, aromatyczna i smakuje każdemu. Nie ma w niej ani grama mięsa, ale jest daniem treściwym, które dodaje energii na resztę dnia.
Jak więc zrobić domową zapiekankę sycylijską? Pyszne danie z bakłażanem w roli głównej jest łatwe. Na przygotowanie warto zarezerwować sobie więcej czasu. Posiłek przyrządza się w kilku etapach. Nie są skomplikowane, dlatego nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym przepisem.
- 1. krok – pokrojenie i posolenie bakłażana
- 2. krok – przygotowanie sosu pomidorowego
- 3. krok – panierowanie bakłażana i obsmażenie go na patelni
- 4. krok – ułożenie w formie do zapiekania bakłażana, sosu pomidorowego i serów
- 5. krok – upieczenie zapiekanki sycylijskiej w piekarniku
Z czym podawać zapiekankę sycylijską?
Pełna smaku zapiekanka z bakłażana, na którą przepis pochodzi z kuchni sycylijskiej, to pomysł na rodzinny obiad. Danie smakuje zawsze i każdemu. Jest pyszne, wyjątkowo aromatyczne i sycące. Do posiłku warto podać różne dodatki, które sprawią, że obiad będzie komplety. Najlepiej postawić na lekkie dodatki, które jedynie podkreślą smak dania, a nie zdominują go. Sprawdzi się pieczywo lub sałatki z pomidorów czy kolorowa sałata z sosem winegret.
SKŁADNIKI
- 150 ml passaty pomidorowej
- 150 g startego sera mozzarella
- 100 g startego parmezanu
- 80 g mąki pszennej
- 3 pomidory
- 1 bakłażan
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- 4 łyżki świeżych posiekanych ziół (bazylia, oregano, natka pietruszki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, cukier
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Bakłażan pokroić w plastry. Delikatnie posolić i odstawić na 15 minut.
- Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej pokrojoną w kostkę cebulę, aż się zeszkli. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć minutę, cały czas mieszając.
- Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Smażyć, aż zaczną się rozpadać.
- Wlać passatę pomidorową i wsypać posiekane zioła. Wymieszać i dusić 15 minut.
- Plastry bakłażana osuszyć ręcznikiem papierowym i usunąć sól. Oprószyć z obu stron mąką pszenną i zanurzyć w roztrzepanych jajkach.
- Panierowanego bakłażana obsmażyć na patelni, aż nabierze złotego koloru.
- Na dno formy do zapiekania wyłożyć kilka łyżek sosu pomidorowego. Ułożyć warstwę z bakłażanów i posypać startą mozzarellą. Skropić sosem. Warstwy układać do wykorzystania wszystkich składników. Ostatnią powinna być mozzarella. Wierzch posypać parmezanem.
- Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec około 30 minut.
- Podawać na ciepło na obiad z ulubioną surówką.
