Pasta regeneracji z pieczonej dyni i papryki z chipsami warzywnymi

Name: Pasta regeneracji z pieczonej dyni i papryki z chipsami warzywnymi
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Składniki na pastę:; kilogram dyni typu hokkaido lub piżmowej; kilogram czerwonej papryki; 1 główka czosnku; 1/4 szklanki oliwy; kilka łyżek soku z buraka; sok i skórka starta z jednej cytryny; 2 łyżeczki prażonego i świeżo mielonego kminu rzymskiego; sól i pieprz do smaku; A także:; pietruszka i tymianek do dekoracji; prażona kasza gryczana lub ryż do dekoracji; ćwiartki cytryny do dekoracji; prażone pestki dyni do dekoracji; Składniki na chipsy:; po kilka marchewek, buraków, pietruszek, brukselek

2021-03-29

Udostępnij

Pasta regeneracji z pieczonej dyni i papryki z chipsami warzywnymi — Autor: mat. pras. NETFLIX Past z pieczonej dyni i papryki to świetna przekąska regeneracyjna.

łatwy

20 min

Przed, w trakcie i po filmie człowiek potrzebuje wzmocnienia sił nadwątlonych emocjami. A cóż powiedzieć, gdy filmożerca chce obejrzeć maraton serialowy. Absolutnie potrzeba wtedy pasty regeneracyjnej ze zdrowych i sprawdzonych produktów. Czegoś co zajmie nam ręce i języki, czyli pasty z pieczonej dyni i papryki z chipsami warzywnymi.

SKŁADNIKI

Składniki na pastę:
kilogram dyni typu hokkaido lub piżmowej
kilogram czerwonej papryki
1 główka czosnku
1/4 szklanki oliwy
kilka łyżek soku z buraka
sok i skórka starta z jednej cytryny
2 łyżeczki prażonego i świeżo mielonego kminu rzymskiego
sól i pieprz do smaku
A także:
pietruszka i tymianek do dekoracji
prażona kasza gryczana lub ryż do dekoracji
ćwiartki cytryny do dekoracji
prażone pestki dyni do dekoracji
Składniki na chipsy:
po kilka marchewek, buraków, pietruszek, brukselek

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Żeby zrobić chipsy, zarezerwuj sobie kilka godzin przed rozpoczęciem seansu. Obierz warzywa korzeniowe i pokrój je w cienkie plastry. Najlepiej za pomocą obieraczki lub ostrego noża. Zblanszuj takie chipsy (buraki osobno, żeby nie barwiły) przez kilka minut i przełóż do zimnej wody.
Brukselkę rozdziel na poszczególne listki. Ugotuj i ostudź. Chodzi o to, żeby warzywa były nadal twarde, ale stały się półprzezroczyste. Następnie warzywa dokładnie wysusz za pomocą ręcznika papierowego i susz w piekarniku z termoobiegiem przez kilka godzin (temperatura 80-90 stopni). Możesz też użyć suszarki do warzyw i grzybów.
Dynię pokrój w mniejsze kawałki, ale nie obieraj ze skóry. Zawiń każdy kawałek w folię aluminiową. Tak samo zrób z czosnkiem. Paprykę przekrój na pół i oczyść z gniazd nasiennych. Posmaruj 2 łyżkami oliwy i przełóż na blaszkę.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez ok. pół godziny(dynia może potrzebować trochę więcej czasu). Nie przejmuj się lekkimi przypaleniami skórki papryki. Pieczenie warzyw sprawi, że uwolni się ich naturalny cukier i będą smaczniejsze.
Po tym czasie gorącą paprykę przełóż do worka foliowego lub do miski przykrytą folią do przestygnięcia. Chodzi o to, żeby papryka się zaparowała i łatwiej było ściągnąć skórkę. Dynię wyciągnij z folii aluminiowej i wydrąż łyżką zostawiając skórę. Wyciągnij paprykę i obierz ze skóry. Upieczone warzywa przełóż do miski i wciśnij do nich czosnek przez praskę.
Do miski dodaj resztę składników i zblenduj za pomocą blendera. W razie potrzeby dolej trochę wody. Pastę przełóż do salaterki i podawaj z pietruszką, listkami tymianku, prażoną kaszą gryczaną (lub ryżem), pestkami dyni i ćwiartkami cytryny. Przekąska świetnie sprawdza się jako zdrowy i pyszny zamiennik popcornu. Podjadaj regularnie, żeby nie kusiło cię zaglądanie do lodówki.