Grzyby marynowane według Ewy Wachowicz. Skorzystaj z jej wskazówek i stwórz doskonały dodatek do zimowych dań
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Grzyby marynowane z przepisu Ewy Wachowicz to doskonały sposób na przechowanie darów lasu na zimę. Jej wyjątkowa zalewa do grzybów łączy smak octu z delikatną słodyczą musztardy miodowej, nadając przetworom niepowtarzalny charakter. Sprawdź, jak przygotować marynatę, aby Twoje grzyby zachowały chrupkość i intensywny aromat na długi czas.
Ewa Wachowicz, znana z programów kulinarnych, od lat dzieli się swoimi sprawdzonymi przepisami. Jej pasja do gotowania i zamiłowanie do przetworów uczyniły ją autorytetem w kuchni polskiej. Przepis na marynowane grzyby to doskonały przykład, jak połączyć tradycję z nowoczesnymi akcentami, takimi jak musztarda miodowa. To idealny dodatek do zimowych dań, który Ewa często wykorzystuje w swoich kulinarnych inspiracjach.
Jakie grzyby nadają się do marynowania?
Grzyby marynowane według Ewy Wachowicz to klasyka wśród jesiennych przetworów. Do zalewy doskonale nadają się różne gatunki grzybów leśnych, takie jak borowiki, maślaki czy kurki. Przed przystąpieniem do marynowania, należy upewnić się, że wszystkie zebrane okazy są zdrowe i nieuszkodzone. W przepisie Wachowicz, oprócz grzybów, znajdziemy także paprykę, która nadaje przetworom wyrazistości.
Zobacz również:
Jaką wodą zalać suszone grzyby? Nie popełniaj tego błędu
Jak przechowywać suszone grzyby
Jak długo gotować suszone grzyby do uszek, pierogów, krokietów
Jak suszyć grzyby w piekarniku? Prosta instrukcja
Zalewa do grzybów według przepisu Ewy Wachowicz
Sekretem idealnej zalewy do grzybów jest odpowiednie połączenie octu, musztardy Dijon i miodu. Przepis Ewy Wachowicz łączy te składniki, tworząc unikalny smak, który doskonale balansuje między słodkością a kwasowością. Oprócz octu warto dodać ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz, co nadaje marynacie głębię. Grzyby marynowane w takiej zalewie idealnie sprawdzą się jako dodatek do mięs i sałatek.
Dlaczego warto marynować grzyby na zimę?
Przygotowanie marynowanych grzybów to doskonały sposób na zachowanie ich walorów smakowych na dłużej. Dzięki marynacie grzyby zachowują chrupkość i mogą być przechowywane przez wiele miesięcy. W przepisie Ewy Wachowicz, dodatkowe składniki, takie jak papryka i musztarda, nadają grzybom oryginalny charakter, co sprawia, że będą one wyjątkową przystawką podczas zimowych posiłków.
Źródła: ewawachowicz.pl
SKŁADNIKI
- 600 g grzybów leśnych (np. borowiki, maślaki, rydze)
4 czerwone papryki - 1 żółta papryka
- 200 ml wody
- 150 ml octu jabłkowego (10%)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 10 ziarenek pieprzu
- 6 liści laurowych
- Musztarda Dijon, musztarda miodowa, 200 ml oleju
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Oczyść grzyby i pokrój na mniejsze kawałki.
- Paprykę pokrój w słupki.
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, pieprzem i liśćmi laurowymi. - Dodaj grzyby i paprykę, gotuj przez 10 minut.
Po ostudzeniu odlej marynatę. - Wymieszaj musztardy z olejem, zalej grzyby zaprawą i przełóż do słoików.
- Gotowe grzyby przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
