Sałata masłowa, maślana, głowiasta: właściwości, wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne
Sałata masłowa, zwana również maślaną lub głowiastą to jeden z najpopularniejszych gatunków sałaty. W polskiej tradycji kulinarnej sałata masłowa ze śmietaną idzie zawsze w parze z pieczonym kurczakiem. Sałata głowiasta to ulubiona letnia zielenina Polaków.
Spis treści
Własności sałaty masłowej
Sałata maślana stanowi przede wszystkim bogate źródło cennych dla nas pierwiastków, jak wapń, potas, cynk czy miedź. Obfituje także w witaminy z grupy B (głównie B1, B2, B6) oraz witaminę C, E i A. Ta ostatnia wytwarzana jest przez organizm dzięki zielonemu barwnikowi zawartemu w liściach sałaty. Dzięki zawartości antyoksydantów chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Sałata usprawnia i pobudza układ trawienny, a także zapobiega zakwaszeniu organizmu. Najlepiej smakuje z innymi warzywami, serami oraz mięsem.
Polecamy przepisy:
Sałatę z grillowanym kurczakiem - tanio i pysznie
Wiosenna sałata z rzodkiewkami
Wartość odżywcza sałaty głowiastej
W 100 g liści sałaty maślanej znajdziemy zaledwie 14 kcal/100 g. Dlatego sałata tak często zalecana jest osobom dbającym o linię.
Przeczytaj także:
Czy sałata odchudza? Właściwości sałaty
Sałata z awokado, pestkami i nasionami - zdrowie na talerzu
Zastosowanie kulinarne sałaty
Liście sałaty masłowej mają łagodny smak o doskonałej równowadze słodyczy i goryczy. Liście sałaty maślanej świetnie komponują się ze słodką śmietaną i łagodnymi sosami.
Polecamy przepis na:
Sałata z gorgonzolą i orzechami włoskimi
Liście są też wyjątkowo miękkie i delikatne, dlatego sałata głowiasta nie nadaje się do długiego przechowywania. Liście szybko więdną i tracą sprężystość, ale nie smak. Pamiętać należy, aby doprawiać ją przed samym podaniem, inaczej kwasy zawarte w sosie zważą delikatne liście.
Jak przechowywać sałatę?
Sałatę głowiastą należy przechowywać w lodówce, zamkniętą w nadmuchanym woreczku polietylenowym. Można też przechowywać w plastikowym pudełku. Niestety jej trwałość jest krótka, zazwyczaj nie dłuższa niż 2 doby. Zwiędnięte nadają się na zupę. Wystarczy podsmażyć je na maśle i dodać ryż, a letnia zupa gotowa.
Polecamy przepis na:
