Wyborna konfitura z jarzębiny i jabłek. Podkręcona aromatycznym alkoholem jeszcze zyskuje
Jarzębina była dawniej wykorzystywana do robienia bardzo zdrowych przetworów. Przez lata nieco zapomniana, teraz wraca do łask miłośników zdrowej żywności i tradycyjnych receptur. Co zrobić z owoców jarzębiny? Polecam kulinarny klasyk - konfiturę z jarzębiny z dodatkiem jabłek i nutką koniaku bądź rumu.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Jarzębina na przetwory
Jarzębina, ze względu na charakterystyczną goryczkę, wymaga przemrożenia. Zebrane jagody trzeba przetrzymać w zamrażarce nie krócej niż 3 dni. Lepiej chłodzić je dłużej albo zebrać dopiero po przymrozkach. Różne odmiany jarzębiny różnią się smakiem. W Skandynawii wyhodowano nawet odmiany o owocach znacznie większych od przeciętnych, słodszych, nadających się do jedzenia na surowo. Znane są też udoskonalone krzyżówki, np. jarzębina Likjornaja, wyhodowana dzięki skrzyżowaniu jarzębu i aronii. Niestety, w Polsce takie drzewa prawie nie występują, uprawiają je głównie hobbyści. Do wyrobu przetworów z powodzeniem można wykorzystać także zwykłe owoce, pilnując tylko, by pochodziły z drzew rosnących z dala od dróg i zakładów przemysłowych.
Polecamy także:
Przepis na konfiturę jarzębinowo-jabłkową
SKŁADNIKI
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Jarzębinę zalewamy niewielką ilością wody, dodajemy sok z cytryny.
- Podgrzewamy przez 10 minut, dodajemy cukier, co jakiś czas poruszamy garnkiem, ew. delikatnie mieszamy.
- Usuwamy pianę zbierającą się na wierzchu.
- Jabłka drobno kroimy, dodajemy do konfitury.
- Smażymy, aż jabłka się rozpadną, a konfitura zgęstnieje.
- Podgrzewanie i chłodzenie powtarzamy po kilku godzinach albo następnego dnia.
- Do gotowej, gorącej konfitury dodajemy alkohol, mieszamy i pakujemy do niewielkich słoiczków.
