Nigdy nie myj kwiatów czarnego bzu przed zalaniem. Jeden prosty błąd zepsuje całą nalewkę
Sezon na kwiaty czarnego bzu trwa, a wraz z nim pokusa, by przygotować legendarną nalewkę na tych pachnących baldachach. Zanim jednak zalejesz zebrane baldachy alkoholem, musisz poznać jedną, kluczową zasadę, która decyduje o jej smaku i aromacie. To właśnie na złotym, aromatycznym pyle, który je pokrywa, kryje się cała magia. Umycie kwiatów pod bieżącą wodą to najprostszy sposób, by bezpowrotnie pozbyć się tego skarbu i otrzymać trunek bez charakterystycznego, perfumeryjnego zapachu. Jak więc oczyścić kwiaty z niechcianych lokatorów, nie tracąc tego, co najcenniejsze? Podpowiadamy, jak to zrobić krok po kroku.
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Kiedy zbierać kwiaty czarnego bzu na nalewkę?
Czarny bez zakwita pod koniec maja lub na początku czerwca i kwitnie zwykle jeszcze w lipcu. Ma niewielkie białe kwiaty skupione w parasolowate baldachy, które pachną intensywnie, słodko i nieco ciężko. Najlepsze na nalewkę są kwiaty mocno rozwinięte z dużą ilością żółtego pyłku, to w nim znajdziemy najwięcej aromatu i substancji prozdrowotnych. Wystarczy potrząsnąć lekko krzewem, aby posypał się drogocenny pyłek.
Jak zbierać kwiaty czarnego bzu?
Kwiaty na nalewkę czy sok najlepiej zbierać z dala od ruchliwych ulic czy zanieczyszczających powietrze fabryk. Najlepiej odcinać z krzewów całe baldachy, starając się nie ogołocić krzewów całkowicie, bo wtedy nie zaowocują.
Zobacz też: Błędy przy robieniu nalewek - wyklucz je, a zrobisz trunek idealny
Nalewka z kwiatu czarnego bzu — właściwości
Domowa nalewka z czarnego bzu charakteryzuje się nie tylko pysznym smakiem. Wykazuje także wiele prozdrowotnych właściwości. Pita regularnie i z umiarem odwdzięczy się pozytywnym wpływem na zdrowie całego organizmu.
Nalewka z kwiatów czarnego bzu to naturalny lek, który pomoże w leczeniu przeziębień, infekcji i grypy, ponieważ wykazuje działanie przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Dodatkową jej zaletą jest to, że wspomaga odporność i usuwa toksyny. Ze względu na swoje lecznicze właściwości mogą stosować ją osoby, które zmagają się z chorobami reumatycznymi. Nalewka przygotowana z kwiatów czarnego bzu jest bogata w niezbędne witaminy i minerały. To również zastrzyk dla urody. Pozytywnie wpływa na stan skóry i włosów.
Czy nalewka z czarnego bzu jest szkodliwa? Nie, ale warto pamiętać, że przygotowuje się ją na bazie alkoholu, który w większych ilościach może powodować wiele skutków ubocznych. Osoby, które cierpią na schorzenia wątroby lub zmagają się z podwyższonym ciśnieniem, powinny skonsultować się z lekarzem, zanim sięgną po domową nalewkę z czarnego bzu.
Przepisy na nalewki znajdziecie w wydanej pod patronatem Beszamel.pl przez wydawnictwo HARDE książce Anny Szubińskiej "Nalewki. Natura zamknięta w butelce". Do nabycia księgarniach i sklepie wiemiwybieram.pl.
Polecamy też:
Sok z kwiatów czarnego bzu - sprawdzona receptura
Jak zrobić syrop z kwiatów bzu?
SKŁADNIKI
- 50 baldachów kwiatów czarnego bzu
- 3/4 l wody
- 3/4 kg cukru
- 2 duże cytryny
- 3 limonki
- 1 l spirytusu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zebrane kwiaty odcinamy z łodyżek (najwygodniej to zrobić nożyczkami). Następnie rozkładamy je cienką warstwą na papierze i zostawiamy na kilka godzin, w ten sposób pozbędziemy się owadów przebywających w kwiatach.
- Gotujemy syrop: na 3/4 kg cukru dajemy 3/4 litra wody, gotujemy i studzimy. Następnie kroimy 2 duże cytryny w plastry.
- Wybieramy duży słój (albo 2 mniejsze). Układamy w nim kwiaty baldachy, przekładając je plasterkami cytryny.
- Wlewamy wystudzony syrop, słój przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe, słoneczne miejsce na tydzień.
- Po tygodniu przecedzamy zawartość słoja przez sito lub gazę - kwiaty i plastry cytryny wyrzucamy. Płyn mieszamy z sokiem wyciśniętym z 3 limonek i 1 litrem spirytusu.
- Przelewamy do butelek, szczelnie je zamykamy i odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce. Od czasu do czasu butelką należy wstrząsnąć.
- Alkohol filtrujemy przez bibułę, rozlewamy do "docelowych" butelek, szczelnie zamykamy i odstawiamy na co najmniej miesiąc w chłodne i ciemne miejsce.
6
