Ciasto kruche z rabarbarem, truskawkami, daktylami i miodem

2022-06-06

Dziennikarka "Super Biznesu" Agnieszka Grotek

Udostępnij

Ciasto kruche z rabarbarem, truskawkami, daktylami i miodem — Autor: Shutterstock Rabarbar i truskawki pod kruszonką - palce lizać!

średni

90 min

Truskawki i rabarbar tworzą bardzo udany kulinarny duet, tym bardziej że można się nimi cieszyć mniej więcej w tym samym czasie. Ciasto kruche z truskawkami i rabarbarem warto wzbogacić daktylową i miodową słodyczą. Końcowy efekt - bardzo smaczny! Podajemy sprawdzony przepis.

SKŁADNIKI

Na ciasto kruche:
150 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
50 g cukru
150 g masła
1 jajko
Na nadzienie:
500 g rabarbaru
200 g truskawek
3 łyżki płynnego miodu
5 łyżek cukru
1 cukier wanilinowy
100 g suszonych daktyli
Na kruszonkę:
150 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
50 g cukru
125 g schłodzonego masła
cukier puder

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Formę prostokątną posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Do miski przesiej obydwie mąki, dodaj cukier, pokrojone na kawałki masło i jajko. Rozcieraj palcami masło z resztą składników, szybko zagnieć ciasto, łącząc wszystko w jednolitą kulę.
Ciastem wyłóż dno i kawałek boku formy. Spód podziurkuj widelcem i wstaw do lodówki na pół godziny.
Piekarnik nagrzej do 160 stopni Celjusza. Wstaw blaszkę z ciastem do piekarnika i piecz przez 25 minut na bladozłoty kolor.
Wyjmij ciasto, ale nie wyłączaj piekarnika - temperaturę nastaw na 180 stopni.
Rabarbar i truskawki pokrój na kawałki, wymieszaj z miodem, cukrem, cukrem wanilinowym oraz drobno posiekanymi daktylami.
Do drugiej miski przesiej obydwie mąki, dodaj cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozcieraj palcami masło z resztą składników, aż powstanie kruszonka.
Na podpieczony spód wyłóż przygotowane nadzienie z rabarbaru, wierzch posyp kruszonką i wstaw do piekarnika. Piecz przez 35-40 minut na lekko złoty kolor.
Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.