beszamel.se.pl Przepisy Ciasta i desery Rabarbar w cieście francuskim - prosty przepis na wiosenny deser

Rabarbar w cieście francuskim - prosty przepis na wiosenny deser

Name: Rabarbar w cieście francuskim - prosty przepis na wiosenny deser
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 opakowanie ciasta francuskiego (30 dag); 1 żółtko; 50 dag rabarbaru; 30 dag moreli; 10 dag cukru; szczypta mielonych goździków; 1/3 łyżeczka soli; 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej; 1 łyżka bułki tartej

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Jeśli masz więcej czasu - zamiast jednego ciasta możesz zrobić rabarbarowe ciasteczka - krojąc ciasto francuskie na kwadraty i ozdobnie, układajac je w foremkach na muffiny

Ocena: 4,5

Poziom: ŁATWY

Czas: 50 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Rabarbar prawdopodobnie pochodzi z południowo-wschodniej Azji. Są jednak źródła, które podają, że ojczyzną rabarbaru jest Tybet. W kuchni chińskiej jest ceniony od 2700 lat. Trafił nad Wołgę, stamtąd do starożytnej Grecji i Rzymu. Jego grecka nazwa rhabarbaros brzmi w tłumaczeniu brzmi "obcy znad Wołgi". Wiosną, gdy pędy rabarbaru są młode, warto wykorzystać go do przygotowania deserów i ciast.

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego (30 dag)
1 żółtko
50 dag rabarbaru
30 dag moreli
10 dag cukru
szczypta mielonych goździków
1/3 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżka bułki tartej

Przygotowanie krok po kroku:

Rabarbar umyć i obrać, pokroić na kawałki ok. 2 cm.
Morele umyć, usunąć pestki, a miąższ pokroić na ćwiartki.
Rabarbar udusić z dodatkiem cukru i soli, mieszając od czasu do czasu.
Kiedy masa zgęstnieje, dodać morele i dusić jeszcze 4 minuty.
Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 1 łyżką zimnej wody i zagotować. Doprawić goździkami.
Odstawić i ostudzić.
Ciasto rozmrozić. Wyciąć dwa długie prostokąty.
Dolny płat ciasta posypać bułką tartą, pozostawiając wolne brzegi, ułożyć na nim uduszone nadzienie.
Przykryć długim płatem ciasta i zlepić dokładnie brzegi.
Ciasto posmarować żółtkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec około 30 minut, aż będzie rumiane.