Wystarczy zmiksować 6 składników i wstawić do piekarnika. Ten sernik z brzoskwiniami zawsze się udaje
Nie wymaga przygotowywania kruchego spodu ani skomplikowanych etapów. Wystarczy kilka podstawowych składników, blender i piekarnik, aby powstał lekki, kremowy sernik z soczystymi brzoskwiniami.
Serniki bez spodu od kilku lat cieszą się ogromną popularnością. Są szybsze w przygotowaniu, lżejsze od klasycznych wypieków i pozwalają w pełni wyeksponować smak sera oraz owoców. W tej wersji główną rolę grają dojrzałe brzoskwinie, które podczas pieczenia stają się jeszcze bardziej aromatyczne i soczyste.
To doskonały deser na lato, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby poza sezonem wykorzystać dobrze odsączone brzoskwinie z puszki. Dzięki dużej ilości jajek i śmietanki sernik ma wyjątkowo aksamitną konsystencję i delikatnie drży po upieczeniu – właśnie taki powinien być.
Sernik brzoskwiniowy z 6 składników
Serek śmietankowy i śmietanka tworzą niezwykle gładką, kremową masę, która po upieczeniu pozostaje delikatna i wilgotna. Brzoskwinie dodają naturalnej słodyczy i świeżości, dzięki czemu nie trzeba używać dużej ilości cukru.
Tipy i warianty
- Świetnie sprawdzą się również morele, nektarynki albo śliwki.
- Przed podaniem sernik można polać cienką strużką miodu lub oprószyć cukrem pudrem.
- Do masy pasuje również odrobina cynamonu lub kardamonu.
- Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, dokładnie odsącz je z syropu.
Co wyróżnia ten przepis?
Sekret tego sernika tkwi w prostocie. Kilka składników wystarczy, aby uzyskać deser o wyjątkowo kremowej konsystencji, przypominającej sernik baskijski. Brzoskwinie nie są jedynie dekoracją – podczas pieczenia oddają sok i aromat, dzięki czemu każdy kęs jest delikatny, soczysty i pełen owocowego smaku.
SKŁADNIKI
- 200 g serka śmietankowego
- 300 ml śmietanki 30%
- 6 jajek
- 100 g drobnego cukru
- 4 połówki brzoskwiń (świeżych lub dobrze odsączonych z syropu)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka otarta z ½ cytryny
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Tortownicę o średnicy około 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając papier wystający ponad brzegi formy.
- Serek śmietankowy zmiksuj z cukrem. Dodaj jajka, śmietankę, wanilię oraz skórkę z cytryny i miksuj tylko do połączenia składników.
- Masę przelej do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż połówki lub grube plasterki brzoskwiń, delikatnie wciskając je w masę.
- Piecz przez około 35 minut, aż brzegi sernika będą ścięte, a środek pozostanie lekko drżący.
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia, a następnie schładzaj przez minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
13
