Spis treści
Kapusta wigilijna - wersja podstawowa z grzybami
Kapustę kiszoną należy posiekać i ugotować. Gotujemy ją przez 30 minut. Następnie odcedzamy. Namoczone wcześniej suszone prawdziwki lub podgrzybki gotujemy, studzimy, kroimy. Dokładamy do kapusty, wlewamy też wywar grzybowy. Można użyć grzybów mrożonych. Tańszą wersją są pieczarki, podsmażone na odrobinie oleju razem z pokrojoną cebulą. Im więcej grzybów, tym kapusta wigilijna będzie smaczniejsza.
Kapusta wigilijna ze śliwkami
Niektóre gospodynie dodają do kapusty na początku warzywa (marchew, pietruszkę, kawałek selera, cebulę), które wyjmuje się 15-20 minut przed końcem gotowania. Pod koniec dodajemy śliwki suszone, w całości albo pokrojone. Smak poprawia również dodanie jabłek - obranych i pokrojonych w ćwiartki. Niezbędnym dodatkiem jest olej. Wlewamy go na początku duszenia. Najlepszy jest lniany, rzepakowy tłoczony na zimno albo z pestek winogron o neutralnym smaku.
Kapusta wigilijna z grochem
Wersja regionalna wigilijnej kapusty to wielkopolska ciupka, czyli groch z kapustą, dobrym dodatkiem jest drobna fasolka.
Przyprawy do wigilijnej kapusty
Przyprawy do wigilijnej kapusty to kwestia smaku i upodobań, ale konieczne są listki laurowe, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, kminek. Niektórzy dodają szczyptę papryki, mielony kolorowy pieprz, ziarna kopru albo nieco cukru, łyżeczkę musztardy lub miodu. Wyrazisty posmak nadają jagody jałowca i majeranek. Kapusta w każdej wersji lubi zamrażanie, możemy więc ją przygotować nawet tydzień przed Wigilią. Rozmrożona i powoli odgrzewana smakuje znakomicie!
Galeria: Przepisy na kapustę wigilijną - 8 pomysłów na pyszną kapustę na wigilię
W galerii zebraliśmy dla was przepisy na różne wersje kapusty wigilijnej. Poza tą podstawową, znajdziecie tam kapustę z grochem i rybą, kapustę wigilijną na winie czy obłędną kapustę duszoną z syropem klonowym. Na koniec podpowiadamy też sprytny sposób na to, jak wykorzystać resztki kapusty po świętach.
