Smalec z żurawiną: przepis na pyszne smarowidło do chleba

2021-03-29

łatwy

30 min

Smalec z żurawiną to pyszne smarowidło do chleba. Smalec wieprzowy najlepszy jest w chłodniejsze dni. Jesienią i zimą smalec dostarcza nam energii. Warto by z tą energią trafiło do naszego organizmu trochę zdrowych dodatków. Żurawina nie tylko jest zdrowa, ale także smaczna. A smalec z żurawiną to najpyszniejszy dodatek do pajdy chleba.

Polecamy przepisy na Domowy smalec z chrupiącymi skwarkami oraz Najsmaczniejszy smalec z grzybami

SKŁADNIKI

30 dkg słoniny
20 dkg wędzonego lub parzonego boczku
1/2 szklanki posiekanej suszonej żurawiny
majeranek
1-2 ząbki czosnku
ewentualnie sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Smalec kroimy w drobną kostkę lub przepuszczamy przez maszynkę. Oddzielnie w maszynce mielimy boczek.
Do garnka z grubym dnem wkładamy słoninę i na wolnym ogniu powoli topimy, aż do uzyskania jasno złotych skwarków.
W między czasie kroimy (niezbyt drobno) suszoną żurawinę.
Kiedy skwarki zrobią się zezłocą dodajemy przemielony boczek i smażymy jeszcze około 5 minut.
Na koniec wrzucamy owoce (zostawiając jedna łyżkę), posiekany czosnek i rozkruszony w dłoniach majeranek. Czosnku i majeranku do tego smalcu nie daję zbyt dużo, aby nie zdominowały smaku.
Jeżeli jest potrzeba to należy smalec dosolić, ale najczęściej nie ma takiej potrzeby. Słony boczek nadaje mu właściwy smak.
Smalec przelewam do naczynia i kiedy lekko stężeje posypuję po wierzchu pozostałymi suszonymi owocami.
Najlepiej smakuje na kromce dobrego, razowego chleba