Botwinkowa zupa z wiśniami i chrupiącymi ziemniakami. Przepis na wyjątkową zupę
Botwinka z wiśniami i smażonymi ziemniakami to propozycja, która zachwyca swoim niecodziennym połączeniem smaków i aromatów. To danie, które łączy w sobie delikatność młodych buraczków, słodycz marchewek i kwaskowatość wiśni, tworząc harmonijną i pełną świeżości kompozycję.
Idealne na letnie obiady, doskonale sprawdza się jako lekki, ale sycący posiłek, który zachwyci każdego smakosza.
Właściwości zdrowotne botwinki
Botwinka, czyli młode liście i korzenie buraka ćwikłowego, to prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Jest źródłem wielu witamin, takich jak A, C, K oraz witaminy z grupy B. Zawiera także minerały, w tym żelazo, magnez, potas i wapń. Regularne spożywanie botwinki wspiera układ krążenia, poprawia odporność i działa korzystnie na skórę. Dodatkowo botwinka jest niskokaloryczna, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
Dlaczego botwinka z wiśniami i smażonymi ziemniakami jest zdrowa?
Danie z botwinki z dodatkiem wiśni i smażonych na maśle ziemniaków to prawdziwa bomba zdrowia. Wiśnie dostarczają witamin i antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają regenerację organizmu. Ziemniaki, smażone na maśle, są źródłem energii i potasu, a dodatek koperku wzbogaca potrawę o dodatkowe witaminy i minerały. Połączenie tych składników sprawia, że danie jest nie tylko pyszne, ale także odżywcze i korzystne dla zdrowia.
Zobacz również doskonałe przepisy Magdy Gessler:
Jajecznica puszysta jak chmurka. Poznaj sekret Magdy Gessler
Karp bez ości? Wykorzystaj prosty trik Magdy Gessler
Krem z kalafiora z bitą śmietaną według Magdy Gessler
Minestrone Magdy Gessler. Włoska zupa z chrupiącymi warzywami
Fondant czekoladowy według Magdy Gessler
Jak przygotować botwinkę z wiśniami i smażonymi na maśle ziemniakami?
SKŁADNIKI
- pęczek botwinki
- 1 łyżka masła
- 2 młode marchewki
- 2 szklanki wiśni
- 1 l bulionu warzywnego
- 100 ml śmietany do zupy
- sól
- sok z cytryny
- pieprz
- cukier
- kilkanaście bardzo małych młodych ziemniaków
- garść posiekanego koperku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Botwinkę dokładnie umyć, osuszyć, a buraczki oddzielić i zetrzeć na średnich oczkach tarki. Liście pokroić w wąskie paski.
- W garnku z grubym dnem rozgrzać masło dodać pokrojoną marchewkę, starte buraczki i wydrylowane wiśnie. Dusić całość przez około 8 minut.
- Zalać warzywa bulionem i gotować przez 10 minut.
- Dodać pokrojone liście botwinki i gotować krótko, aż zmiękną.
- W miseczce rozmieszać śmietanę z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, następnie stopniowo wlać do zupy, ciągle mieszając.
- Doprawić zupę solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem do smaku.
- Małe młode ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w mundurkach. Po ostudzeniu przekroić na pół i usmażyć na maśle.
- Zupę podawać z usmażonymi ziemniakami, posypanymi świeżo posiekanym koperkiem.
