Zamiast piec, smażę na patelni jak Tomek Strzelczyk. Jego przepis jest genialny

Name: Zamiast piec, smażę na patelni jak Tomek Strzelczyk. Jego przepis jest genialny
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g wątróbki drobiowej; 500 g pieczarek; 2 cebule; 50 g masła; 30 ml śmietanki 30%; 3 łyżki serka śmietankowego; 6 ząbków czosnku; 1 pęczek tymianku; sól, pieprz i gałka muszkatołowa; masło klarowane do smażenia

2024-08-05

Redaktor Anna Szulc-Górska

Udostępnij

pasztet z wątróbki i pieczarek Strzelczyka — Autor: Shutterstock Tomek Strzelczyk ma świetny patent na pasztet. Robi go na jednej patelni.

łatwy

30 min

Dieta bezglutenowa

Tomasz Strzelczyk właśnie pokazał, jak zrobić smaczny domowy pasztet z wątróbki i pieczarek. Przepis jest nie tylko łatwy, ale i szybki. Pasztetu według przepisu znanego kucharza nie trzeba piec. To smarowidło do chleba o aksamitnej konsystencji przygotowuje się na patelni w ekspresowym tempie. Poznajcie sprawdzony przepis Tomka Strzelczyka na pyszny i aromatyczny pasztet z wątróbki i pieczarek.

Czy wątróbkę do pasztetu gotujemy czy smażymy?

Tomasz Strzelczyk to jeden z uczestników kulinarnego show „MasterChef”. Chociaż programu nie wygrał, od lat cieszy się popularnością, a obserwatorzy darzą go zaufaniem. Swoje przepisy i patenty pokazuje na kanale YouTube „Oddasz fartucha”. Ostatnio Strzelczyk podzielił się swoją autorską recepturą na domowy pasztet z wątróbki i pieczarek. Przepis od razu podbił internet.

Pasztet z wątróbki i pieczarek, na który przepis opracował Tomasz Strzelczyk, robi się na patelni. Wątróbki nie trzeba wcześniej gotować. Oczyszczone podroby należy usmażyć na maśle klarowanym na patelni, a następnie wymieszać i zmiksować z pozostałymi składnikami.

Ile pieczarek do pasztetu?

Pełen smaku i aromatu domowy pasztet Tomka Strzelczyka to doskonałe połączenie drobiowej wątróbki i pieczarek. Aby pasztet się udał i obłędnie smakował, należy zachować proporcje składników podanych w przepisie. Do przygotowania smarowidła potrzebne jest pół kilograma wątróbki drobiowej i pół kilograma pieczarek. To idealne proporcje składników, które wraz z dodatkami tworzą znakomity pasztet do smarowania.

Jak Tomek Strzelczyk robi pasztet z wątróbki i pieczarek?

Przepis autora kanału „Oddasz fartucha” na domowej roboty pasztet z wątróbki wzbogacony aromatycznymi pieczarkami jest bardzo łatwy. Przygotowanie nie jest czasochłonne, ponieważ smarowidło robi się na jednej patelni. Pyszny pasztet jest gotowy w pół godziny. Zanim będzie można cieszyć się jego smakiem, warto wstawić go do lodówki. Po schłodzeniu jest jeszcze smaczniejszy.

Tomek proponuje pasteryzację słoików z pasztetem z wątróbki i pieczarek, dzięki czemu termin przydatności do spożycia można wydłużyć. Bez pasteryzacji smarowidło należy przechowywać w lodówce i zjeść w ciągu maksymalnie czterech dni.

Jak więc Tomasz Strzelczyk robi pasztet pieczarkowy z dodatkiem smażonej wątróbki? To tylko parę bardzo łatwych i szybkich kroków.

1. krok – podsmażenie pieczarek z cebulą, czosnkiem i tymiankiem
2. krok – usmażenie wątróbki z cebulą, czosnkiem i tymiankiem
3. krok – połączenie smażonych pieczarek z wątróbką
4. krok – zmiksowanie składników na gładki pasztet
5. krok – schłodzenie pasztetu z wątróbki i pieczarek w lodówce

SKŁADNIKI

500 g wątróbki drobiowej
500 g pieczarek
2 cebule
50 g masła
30 ml śmietanki 30%
3 łyżki serka śmietankowego
6 ząbków czosnku
1 pęczek tymianku
sól, pieprz i gałka muszkatołowa
masło klarowane do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pieczarki pokroić w grube plastry. Kilka grzybów odłożyć do dekoracji.
Na patelni rozgrzać masło klarowane i smażyć na nim pieczarki. Dodać połowę posiekanego tymianku. Wymieszać.
Dodać jedną pokrojoną w drobną kostkę cebulę i przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszać i smażyć, aż woda odparuje, a pieczarki zaczną się rumienić. Podsmażone pieczarki przełożyć do miski.
Na tej samej patelni smażyć wątróbkę. Dodać pokrojoną w drobną kostkę drugą cebulę, przeciśnięty przez praskę pozostały czosnek i posiekany tymianek. Smażyć około 10 minut. Od czasu do czasu zamieszać.
Usmażoną wątróbkę przełożyć do pieczarek. Składniki wymieszać, a następnie zmiksować na gładką pastę.
Dodać serek śmietankowy i jeszcze raz zmiksować.
Pasztet przełożyć do słoiczka lub pojemnika przeznaczonego do przechowywania żywności. Wstawić do lodówki.
Podawać z ulubionym pieczywem na śniadanie lub kolację czy jako przekąskę.

Dlaczego warto jeść wątróbkę - cztery powody

Zobacz galerię 12 zdjęć

Anna Szulc-Górska

Redaktor

Dyplomowana dziennikarka z doświadczeniem w public relations. Wielbicielka zdrowego odżywiania, kuchni tajskiej i włoskiej. Fanka psychologicznych thrillerów, szwedzkich kryminałów, kina moralnego niepokoju i teleturniejów z wiedzy ogólnej. Skarbnica niepotrzebnych informacji. W przyszłości …

więcej