Ciap kapusta czy ciap ziemniaki? Kultowy śląski dodatek do obiadu, który robi furorę na domowych stołach
Ciap ziemniaki, znane też jako ciap kapusta, to jedno z tych prostych, domowych dań, które urzekają smakiem i uniwersalnością. W zależności od regionu i proporcji składników raz dominuje w nich delikatność ziemniaków, innym razem – charakter kapusty. To sycący dodatek „2 w 1”, który doskonale podkreśla smak tradycyjnych mięs i świetnie sprawdza się w codziennej kuchni. Tanie, szybkie i niezwykle elastyczne – ciap ziemniaki pozwalają każdemu stworzyć własną, ukochaną wersję, doprawioną dokładnie tak, jak lubi.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Czy można zmienić proporcje składników?
Proporcje składników w tym daniu można zmieniać wedle uznania. Jeśli wolisz bardziej ziemniaczany smak i konsystencję przypominającą puree - dodaj więcej ziemniaków, najlepiej mączystych. Jeśli wolisz bardziej kwaskowy smak i dobrze wyczuwalną kapustę - daj jej do dania więcej i nie siekaj zbyt drobno.
Ciap kapusta z dodatkiem mięsa
Wszelkie mięsne dodatki również są w tym daniu dozwolone. Dodajemy je po swojemu - tak by było pysznie: może to być wędzony boczek lub kawałek dobrej kiełbasy - podrumienione na patelni. Można też dodać skwarki ze słoniny lub podgardla lub kawałki pieczonego lub smażonego mięsa. Wtedy ciapkapusta może stanowić samodzielne danie.
Ciap kapusta ze słodką kapustą
Ciap ziemniaki można przygotować również z dodatkiem kapusty słodkiej lub dodać kapustę słodką i kiszoną w proporcji 50:50. Ciap kapusta z samej słodkiej kapusty jest bardzo delikatna, ta w której częściowo zastąpimy białą kapustą kapustę kiszoną, jest nieco bardziej wyrazista, ale nie aż tak intensywna jak danie przygotowane jedynie z ziemniaków i kapusty kiszonej.
Czym przyprawić ciap kapustę?
Pieprz i sól to podstawowe przyprawy, dzięki którym danie nabiera smaku. Do tego warto dodać nieco kminku - to idealny dodatek do kapusty. Jeśli nie lubisz lub nie masz kminku, można go zastąpić cząbrem lub majerankiem. Do gotującej się kapusty można dodać kulkę ziela angielskiego i listek laurowy, a do ziemniaków łodygi kopru.
SKŁADNIKI
- 1 kg ziemniaków
- 0,5 kg kiszonej kapusty
- 2 cebule
- kminek
- 1 łyżka masła
- 200-300 g boczku lub kiełbasy (opcjonalnie)
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości, następnie utłuc na puree.
- Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku i drobno posiekać, ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody z dodatkiem kminku.
- Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle. Jeśli dodajemy boczek lub kiełbasę, podsmażyć razem z cebulą.
- Ziemniaki wymieszać z kapustą i cebulą oraz boczkiem/kiełbasą. doprawić do smaku solą i pierzem.
- Podawać jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
