Schabowe po lubelsku – odkryj nową klasykę. Lepsze niż te od babci
Ta wersja tradycyjnego dania jest jeszcze smaczniejsza od klasycznych kotletów, które znamy od lat. Jeśli jesteś miłośnikiem schabowych, koniecznie powinieneś spróbować tej wariacji. Jak zrobić kotlety po lubelsku? Podpowiadamy!
Kluczowym elementem odróżniającym kotlety po lubelsku od tradycyjnych schabowych jest sposób panierowania. W tradycyjnych schabowych kotlety panierowane są w mące, jajku i bułce tartej. Natomiast w wersji lubelskiej używamy tylko jajek i mąki, co sprawia, że panierka jest równie chrupiąca i smakowita, a jednocześnie prostsza do wykonania.
Schabowe po lubelsku
Schabowe po lubelsku to nie tylko alternatywa dla tradycyjnych kotletów, ale także sposób na urozmaicenie codziennego menu. Brak bułki tartej sprawia, że danie jest lżejsze, a mąka gryczana dodaje nuty, która z pewnością zaskoczy każde podniebienie. To również świetna opcja dla osób, które szukają nowych, ciekawych smaków w kuchni polskiej.
Dlaczego warto spróbować schabowych po lubelsku? Historia i regionalne smaki
Kuchnia lubelska jest znana ze swojej prostoty i jednocześnie bogactwa smaków. Schabowe po lubelsku idealnie wpisują się w tę tradycję, łącząc znane i lubiane smaki z nowoczesnym podejściem do przygotowywania potraw. Jest to doskonały przykład na to, jak regionalne kuchnie mogą inspirować do tworzenia nowych, smakowitych wariacji klasycznych dań.
Przygotowując schabowe po lubelsku, wprowadzasz do swojej kuchni powiew świeżości i regionalnego charakteru. To danie, które z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości, stając się stałym punktem w Twoim kulinarnym repertuarze.
Polecamy przepisy Magdy Gessler:
Jajecznica puszysta jak chmurka. Poznaj sekret Magdy Gessler
Karp bez ości? Wykorzystaj prosty trik Magdy Gessler
Krem z kalafiora z bitą śmietaną według Magdy Gessler
Minestrone Magdy Gessler. Włoska zupa z chrupiącymi warzywami
Fondant czekoladowy według Magdy Gessler
SKŁADNIKI
- 500 g schabu bez kości
2 jajka
sól i pieprz
mąka pszenna (można także użyć mąki gryczanej, która nada unikatowego smaku)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przygotowanie mięsa: Schab należy dokładnie oczyścić z błonek i pokroić na kotlety o grubości około 1 cm. Następnie rozbijamy mięso, uważając, aby plastry nie były zbyt cienkie, ponieważ może to spowodować utratę soków, które nadają mięsu soczystość.
- Przyprawianie: Kotlety oprószamy solą i pieprzem, aby podkreślić ich smak.
- Panierowanie: W dwóch osobnych miskach umieszczamy mąkę pszenną (lub gryczaną) i rozkłócone jajka. Każdy kotlet obtaczamy najpierw w mące, strzepując nadmiar, a następnie zanurzamy w jajku.
- Smażenie: Kotlety smażymy na rozgrzanym smalcu po 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu. Należy uważać, aby jajko się nie przypaliło, co mogłoby zepsuć smak potrawy.
- Schabowe po lubelsku doskonale komponują się z kaszą i zasmażaną kapustą, tworząc pełnowartościowy i smaczny obiad. Dzięki użyciu mąki gryczanej kotlety zyskują unikatowy smak, który wyróżnia je spośród innych wersji tego dania.
![Klasyczne kotlety schabowe: sprawdzony przepis [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-2SdX-642t-wtpv_klasyczne-kotlety-schabowe-sprawdzony-przepis-wideo-664x0-nocrop.jpg)
