Kiełbasa z wody – ten błąd popełnia prawie każdy! Zobacz, jak gotować ją idealnie
Kiełbasa z wody to szybki i prosty sposób na pyszne śniadanie lub kolację, ale nawet doświadczeni kucharze potrafią ją… zepsuć. Najczęstszy błąd? Zbyt długie gotowanie! Wtedy pęka osłonka, a cały aromatyczny sok wylewa się do wody, zostawiając kiełbasę suchą i bez smaku. Aby wyszła idealna – jędrna, soczysta i pachnąca – wystarczy znać kilka prostych zasad. Sprawdź, jak prawidłowo gotować kiełbasę z wody i uniknąć najczęstszego błędu.
Jak prawidłowo gotować kiełbasę z wody?
1. Wybierz dobrą kiełbasę. Najlepiej sprawdza się kiełbasa wieprzowa, podsuszana lub parzona – np. śląska, podwawelska, toruńska. Unikaj mocno wędzonych czy surowych, bo te wymagają innej obróbki.
2. Nie wrzucaj kiełbasy do zimnej wody! To najczęstszy błąd. Kiełbasę zawsze wkładaj do gorącej, ale nie wrzącej wody – około 80–85°C. Dzięki temu osłonka nie pęknie, a mięso zachowa soczystość.
3. Nie gotuj – tylko podgrzewaj. Kiełbasa nie wymaga długiego gotowania. Wystarczy 5–8 minut w gorącej wodzie, bez doprowadzania do wrzenia. Jeśli pojawią się pierwsze bąbelki – zdejmij garnek z ognia i pozwól kiełbasie „dojść” w gorącej wodzie przez 2–3 minuty.
4. Dodaj przyprawy dla aromatu. Do wody możesz dorzucić listek laurowy, ziele angielskie, kilka ziaren pieprzu lub plaster cebuli. Dzięki temu kiełbasa nabierze głębszego smaku, jak z wielkanocnego stołu.
5. Nie sol wody, Sól sprawia, że osłonka szybciej pęka i kiełbasa traci elastyczność. Lepiej posolić ją dopiero na talerzu.
6. Podawaj od razu po wyjęciu. Najlepiej smakuje gorąca, z chrzanem, musztardą lub ćwikłą. Jeśli chcesz, możesz ją delikatnie obsmażyć na patelni po ugotowaniu – zyska wtedy chrupiącą skórkę.
Czy wiesz jakie przyprawy podkręcają smak innych znanych dań? Sprawdź się w quizie:
QUIZ. Smaczne pary - dopasuj przyprawę do potrawy i zgarnij aromatyczny komplet punktów!
Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym gotowy w 15 minut - przepis znajdziesz w galerii pod materiałem wideo
SKŁADNIKI
- 500 g kiełbasy zwyczajnej, podwawelskiej, brockiej lub innej kiełbaski wieprzowej w naturalnym flaku
- 3-5 ziaren ziela angielskiego
- 1-2 liście laurowe
- woda
- musztarda do podania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wodę zagotować z zielem angielskim i liściem laurowym.
- Do wrzącej wody włożyć kiełbasę. Woda powinna lekko przykryć pętka kiełbasy.
- Zdjąć z ognia. Parzyć przez 8-10 minut. Ewentualnie lekko podgrzewać na małym ogniu, aby temperatura wody osiągnęła 75°C. Woda powinna tylko lekko pyrkać.
- Kiełbasę wyjąć z wody. Podać z musztardą.
