Placki ziemniaczane bez tarcia ziemniaków? To możliwe! W duchu "zero waste" i bez wysiłku
Dieta wegetariańska
Placki ziemniaczane często uchodzą za prostą, lecz pracochłonną potrawę. Nawet gdy coraz mniej osób używa klasycznej tarki, zastępując ją urządzeniami, tarcie ziemniaków wciąż nie należy do ulubionych czynności. Na szczęście istnieje alternatywa – placki z gotowanych ziemniaków. Mięciutkie, delikatne, a jednocześnie bardzo sycące. Co więcej, nie wymagają smażenia na patelni.
Placki ziemniaczane to doskonały przykład potrawy "zero waste". Zostały ci ziemniaki z obiadu? Można je szybko przerobić na smaczną kolację. Nawet jeśli w lodówce brakuje produktów, wystarczy kilka składników, aby przygotować to danie. Dobrym pomysłem jest zaplanowanie takich placków, gotując wcześniej więcej ziemniaków.
Placki ziemniaczane na wiele sposobów
Placki ziemniaczane z ugotowanych wcześniej warzyw zachwycają prostotą wykonania i smakiem. Rozpływają się w ustach i można je podać na wiele różnych sposobów, podobnie jak tradycyjne placki ziemniaczane. Doskonale komponują się z sosem mięsnym, ale równie dobrze smakują z łososiem wędzonym i kwaśną śmietaną.
Przepis na placki z wcześniej ugotowanych ziemniaków jest intuicyjny. Warzywa przepuszcza się przez praskę, dodaje jajko, odrobinę maślanki i mąkę. Ciasto powinno być gęste, aby można je było nakładać łyżką. Jeśli brakuje czasu na smażenie, placki można upiec w piekarniku – wystarczy 20 minut w 200 stopniach Celsjusza. Wersja pieczona jest zdecydowanie bardziej dietetyczna.
Placki ziemniaczane bez tarcia. Prościej się już nie da
Jeszcze prostszy sposób? Ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować do miękkości. Jeśli skórka jest gruba, można je wcześniej obrać. Po ugotowaniu odcedzić ziemniaki i odstawić, aby nieco przestygły. Gdy będą ciepłe, ale nie gorące, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przy pomocy widelca lub szklanki rozgnieść ziemniaki na niezbyt cienkie placki. Doprawić solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami – świetnie sprawdzą się papryka, zioła prowansalskie czy odrobina curry. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i piec przez około 20 minut, aż staną się chrupiące.
Placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków to idealne rozwiązanie na szybki, prosty i ekonomiczny posiłek. Dzięki temu przepisowi można wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu i stworzyć pyszne, sycące danie, które zachwyci smakiem i łatwością przygotowania. Bez konieczności używania tarki i bez smażenia – idealne dla tych, którzy cenią sobie prostotę i smak w kuchni.
Zobacz również przepisy Magdy Gessler:
Jajecznica puszysta jak chmurka. Poznaj sekret Magdy Gessler
Karp bez ości? Wykorzystaj prosty trik Magdy Gessler
Krem z kalafiora z bitą śmietaną według Magdy Gessler
Minestrone Magdy Gessler. Włoska zupa z chrupiącymi warzywami
Fondant czekoladowy według Magdy Gessler
SKŁADNIKI
- 4 duże ziemniaki
- 1 jajko
- 1/2 szklanki maślanki lub kefiru
- 3-4 łyżki mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)
- Sól i pieprz do smaku
- Papryka, zioła prowansalskie, curry (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy (do smarowania blachy)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie wyszorować, a jeśli skórka jest gruba, obrać. Ugotować ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzić i odstawić, aby nieco przestygły.
- Przygotowanie ciasta: Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę lub dokładnie rozgnieść widelcem. W dużej misce wymieszać rozgniecione ziemniaki z jajkiem, maślanką (lub kefirem) oraz mąką. Doprawić solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami (np. papryką, ziołami prowansalskimi, curry). Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję, aby można było formować z niego placki.
- Formowanie placków: Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformować z ciasta placki. Można użyć widelca lub szklanki, aby lekko spłaszczyć ziemniaki i nadać im kształt placków. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, można lekko posypać dłonie mąką.
- Pieczenie: Blachę z plackami posmarować delikatnie oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym, aby placki były chrupiące. Piec w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez około 20 minut, aż placki będą złociste i chrupiące.
- Podawanie: Placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków można podawać z różnymi dodatkami. Doskonale smakują z sosem mięsnym, łososiem wędzonym i kwaśną śmietaną, a także jako dodatek do innych dań.
