Kokosanki i ptasie mleczko w jednym deserze – połączenie idealne! Przepis na Lamingtony, którym się nie oprzesz
Lamingtony to tradycyjne australijskie ciastka biszkoptowe, zanurzone w polewie czekoladowej i obtoczone w wiórkach kokosowych. Choć przypominają kokosanki, różnią się delikatnym wnętrzem i unikalnym smakiem. Idealne na codzienną przekąskę lub elegancki poczęstunek dla gości.
Co to są Lamingtony? Historia i pochodzenie Lamingtonów
Lamingtony są uważane za narodowy deser Australii, a ich nazwa pochodzi od Lorda Charlesa Wallace'a Lamingtona, gubernatora stanu Queensland na przełomie XIX i XX wieku. Według legendy deser powstał przypadkowo, gdy kawałek biszkoptu upadł do polewy czekoladowej, a następnie został obtoczony w wiórkach kokosowych, by uniknąć lepkich rąk. Inna wersja mówi, że przepis stworzyła Amy Schauer, nauczycielka gotowania zaprzyjaźniona z żoną gubernatora. Niezależnie od pochodzenia, Lamingtony zyskały ogromną popularność i doczekały się własnego święta – 21 lipca obchodzony jest Narodowy Dzień Lamingtonów.
Ciekawostki o Lamingtonach
W Australii Lamingtony są tak popularne, że organizowane są tzw. "Lamington drives" – zbiórki charytatywne, podczas których sprzedaje się te pyszne ciastka, aby zebrać fundusze na różne cele. Istnieje wiele wariacji tego deseru, w tym wersje z nadzieniem z dżemu lub kremu. Niezależnie od wersji, Lamingtony pozostają symbolem australijskiej kultury kulinarnej i cieszą się niesłabnącą popularnością na całym świecie.
Spróbuj przygotować Lamingtony w domu i przekonaj się, dlaczego stały się one ulubionym deserem nie tylko w Australii, ale i na całym świecie.
Zobacz również:
Chrupiące ciasto z owocami sezonowymi
Obłędne ciasto maślane z owocami to hit sezonu
Ciasto jogurtowe z borówkami: przepis na ciasto z owocami
Placek drożdżowy z wiśniami: najszybsze ciasto z owocami
SKŁADNIKI
- Biszkopt maślany:
- 6 dużych jaj
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 170 g mąki pszennej tortowej
- 40 g masła
- Polewa czekoladowa:
- 320 g cukru pudru
- 250 ml mleka
- 65 g kakao w proszku
- 75 g masła
- Dodatkowo:
- 200 g wiórków kokosowych
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Rozpuść masło i ostudź. W misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
- Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę, a na końcu ostudzone masło.
- Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 24x24 cm) i piecz w 170°C przez około 45 minut.
- Po upieczeniu ostudź i odstaw na noc.
- Następnego dnia pokrój biszkopt na sześciany o boku około 5 cm.
- W misce przesiej cukier puder i kakao.
- W garnku rozpuść masło, dodaj mleko i podgrzej.
- Stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając, aż powstanie gładka masa.
- Każdy kawałek biszkoptu zanurz w polewie czekoladowej, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych.
- Odkładaj na kratkę do zastygnięcia polewy.
- Lamingtony najlepiej smakują po schłodzeniu w lodówce, ale warto wyjąć je na około 30 minut przed podaniem, by osiągnęły idealną konsystencję.
