Spis treści
Szparagi mają krótki sezon, dlatego warto wykorzystać go dobrze — zwłaszcza że wystarczy kilka minut gotowania, by zamieniły się w elegancki dodatek do obiadu, lekką kolację albo bazę do sałatki. Ich smak jest delikatny, lekko trawiasty i naturalnie świeży, ale niekiedy po ugotowaniu potrafi pojawić się nuta goryczki. To szczególnie rozczarowujące wtedy, gdy szparagi wyglądają pięknie, a na talerzu miały być główną atrakcją.
Jakie właściwości mają szparagi?
Zielone szparagi są cenione nie tylko za swój delikatny smak. Są bogate w wiele prozdrowotnych składników odżywczych i mają pozytywny wpływ na zdrowie. Sezon na szparagi nie trwa zbyt długo, dlatego warto z niego korzystać. To wartościowe warzywa, które powinno włączyć się do diety.
Szparagi zawierają witaminy z grupy B, K, C i A. To dobre źródło minerałów, takich jak potas, fosfor, magnez, żelazo, mangan, miedź oraz cynk. Zawierają błonnik i antyoksydanty, które zwalczają wolne rodniki odpowiedzialne za wiele chorób oraz stany zapalne w organizmie. Szparagi wspomagają trawienie i są moczopędne. Wspierają prawidłową pracę mózgu i serca, a także wykazują działanie przeciwnowotworowe.
Jak gotować szparagi?
Gotowanie szparagów nie jest trudne, ale należy trzymać się kilku zasad. Pierwszą z nich jest odpowiednie przygotowanie szparagów. Ze szparagów trzeba odłamać twarde zdrewniałe końcówki. Należy zgiąć szparaga w około 1/3 długości od grubszego końca i sam złamie się w odpowiednim miejscu. Kolejną zasadą jest wybór garnka. Najlepiej gotować zielone szparagi pionowo w wysokim i wąskim garnku, tak aby główki znajdowały się ponad powierzchnią wody. Czas gotowania wynosi do 5 do 8 minut.
Jak gotować zielone szparagi, żeby nie były gorzkie?
Wiosna to czas, kiedy szparagi zaczynają królować w sklepach i na bazarowych straganach. Są pyszne i pełne zdrowia, ale może zdarzyć się, że po ugotowaniu będą miały wyczuwalny gorzki smak. Czy istnieje sposób, aby pozbyć się goryczki ze szparagów? Jak się okazuje, do gotujących się szparagów najlepiej dodać jeden mało oczywisty produkt. To prosty i tani patent na pyszne szparagi bez goryczki.
Najważniejsze są dwie rzeczy: dobre przygotowanie i właściwie doprawiona woda. Zdrewniałe końcówki najlepiej odłamać, bo same pękają w miejscu, w którym zaczyna się twardsza część. Do gotowania warto dodać sól i odrobinę cukru, który podkreśla naturalną słodycz warzywa, a przy bardziej wyczuwalnej goryczce sprawdza się także niewielka ilość mleka.
Warto zastosować także inny patent, dzięki któremu szparagi zielone nie będą miały gorzkiego smaku. Do wody, oprócz soli i cukru, można wlać odrobinę mleka. Ten prosty i tani trik sprawi, że szparagi będą smakować wybornie i nie będą gorzkie. Mleko zawiera laktozę, która złagodzi goryczkę. Szparagi staną się też delikatniejsze w smaku.
Przepisy na szparagi
Sezon na szparagi właśnie się rozpoczyna. Nie jest zbyt długi, więc warto z niego korzystać, ile się da. Szparagi to pyszne i zdrowe warzywa, z których można wyczarować wiele przepysznych potraw na co dzień i od święta. Poniżej znajdziecie sprawdzone przepisy na pyszne zielone szparagi, które bez problemu możecie przygotować w domu.
- Francuskie ciasto i szparagi: szybka droga do kulinarnego raju. Ich aromat podczas pieczenia uwodzi zmysły
- Szparagi z jajkiem sadzonym - przepis na pyszne, wiosenne śniadanie
- Szparagi, jajka i szynka. Przepis na energetyczne keto śniadanie
- Szparagi w sosie śmietanowym - wyśmienity przepis na szparagi
- Szparagi z boczkiem z patelni lub grilla - świetny przepis na szparagi zawijane boczkiem
Zobacz galerię i poznaj inne przepisy na pyszne zielone szparagi, które zachwycą łatwym przygotowaniem i wybornym smakiem.
5
