Szparagi w sosie śmietanowym – kremowe, delikatne i absolutnie uzależniające!

Name: Szparagi w sosie śmietanowym – kremowe, delikatne i absolutnie uzależniające!
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg białych szparagów; 1 łyżka cukru; 1 plasterek cytryny; sól; biały pieprz; 60 g masła; 2-3 łyżki mąki; 400 ml kremówki; 1 pęczek trybuli (możesz zastąpić ją pietruszką lub koperkiem); 1 łyżka soku z cytryny

2025-05-07

Anka

Udostępnij

Szparagi w sosie śmietanowym – kremowe, delikatne i absolutnie uzależniające! — Autor: Shutterstock Delikatny sos śmietanowy pasuje do wszystkich odmian szparagów

łatwy

20 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Szparagi w sosie śmietanowym to prawdziwa kulinarna poezja – delikatne, jędrne, zanurzone w kremowym, aromatycznym sosie, który podkreśla ich wyjątkowy smak, zamiast go przytłaczać. Idealne na lekki obiad, kolację we dwoje albo jako efektowny dodatek do mięsa czy ryby. Jeśli chcesz wykorzystać sezon na szparagi do ostatniego kęsa – ten przepis to strzał w dziesiątkę.

Jakie sosy pasują do szparagów?

Do szparagów pasują różne rodzaje sosów, które podkreślają ich naturalny smak i dodają im dodatkowej głębi. Oto kilka propozycji:

Sos holenderski: klasyczny sos do szparagów, który składa się głównie z roztopionego masła, żółtek jajek, soku z cytryny oraz przypraw. Jest kremowy, bogaty i idealnie komponuje się z delikatnym smakiem szparagów.
Sos cytrynowo-maślany: prosty sos, który można przygotować, łącząc roztopione masło z sokiem i skórką z cytryny oraz szczyptą soli i pieprzu. Dodaje świeżości i stanowi doskonały kontrapunkt dla delikatnych szparagów.
Sos balsamiczny: redukowany ocet balsamiczny stanowi smaczny dodatek do gotowanych lub pieczonych szparagów. Można również dodać trochę miodu dla słodyczy.
Sos śmietanowy z ziołami: śmietana wymieszana z posiekanymi ziołami, takimi jak szczypiorek, estragon czy natka pietruszki, tworzy delikatny i aromatyczny sos, który doskonale komponuje się ze smakiem szparagów.
Sos serowy: sos na bazie sera, na przykład parmezanu lub gruyère, doda szparagom bogactwa smaku. Można również dodać do niego odrobinę musztardy dijon dla dodatkowej ostrości.
Sos z jajkiem w koszulce: świeże jajko poché, rozcięte na szparagach, może stanowić pyszny dodatek, szczególnie w połączeniu z delikatnym sosem holenderskim.
Sos czosnkowy: wymieszaj jogurt grecki lub majonez z posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny i szczyptą soli. To proste, ale smaczne i aromatyczne uzupełnienie dla szparagów.

Wybór sosu zależy od Twoich preferencji smakowych i stylu przygotowania potrawy. Zazwyczaj najlepsze jest zestawienie sosu, który wzbogaci smak szparagów, ale go nie zdominuje.

Pod materiałem wideo znajdziesz galerię, a w niej inne przepisy na dania ze szparagami w roli głównej

SKŁADNIKI

1,5 kg białych szparagów
1 łyżka cukru
1 plasterek cytryny
sól
biały pieprz
60 g masła
2-3 łyżki mąki
400 ml kremówki
1 pęczek trybuli (możesz zastąpić ją pietruszką lub koperkiem)
1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Szparagi obierz cienko obieraczką. Odetnij twarde końce, zwiąż sznurkiem. W wysokim garnku zagotuj wodę. Dodaj sól, cukier, plasterek cytryny, po czym włóż obrane szparagi (ich główki powinny wystawać z wody). Gotuj 15–20 minut. Wyjmij łyżką cedzakową lub szczypcami do szparagów. Wodę z gotowania zachowaj.
Masło roztop w garnku i dodaj do niego mąkę. Cały czas mieszając wlej około 1/2 litra wody z gotowania szparagów i wymieszaj na gładki sos. Następnie wlej kremówkę. Sos gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
W tym czasie pokrój szparagi na kawałki długości 4 cm. Trybulę opłucz krótko w zimnej wodzie, otrząśnij i oderwij listki.
Po zagotowaniu dopraw sos solą, pieprzem i sokiem z cytryny, włóż do niego kawałki szparagów. Ragôut krótko zagotuj, dodaj trybulę i wymieszaj. Podawaj na ogrzanych talerzach.

Jak gotować szparagi? Najważniejszy czas gotowania