Wigilijna zupa czy barszcz? Top 10 najlepszych przepisów na święta

Wigilijna zupa czy barszcz? Top 10 najlepszych przepisów na święta

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Co wybrać na pierwsze danie wigilijnej wieczerzy?

Wigilijna zupa grzybowa czy barszcz czerwony? To pytanie dręczy nas od zawsze, choć nie powinno. Nie ma bowiem jednego utartego kanonu wigilijnej wieczerzy. W zależności od regionu może to być zupa z suszonych grzybów lub owoców. Gdzie indziej zupa rybna lub barszcz i to niekoniecznie czerwony. 

Tradycyjnie pierwszym daniem wigilijnej wieczerzy powinna być zupa. Wymóg ten podyktowany był kiedyś powstrzymywaniem się od jedzenia. Każdego chrześcijanina obowiązywał od rana absolutny post, czyli powstrzymywanie się od jedzenia aż do uroczystego posiłku wieczornego. 

W oczekiwaniu na narodziny Zbawiciela talerz zupy pożywnej lecz niezbyt obciążającej układ pokarmowy był jak najbardziej wskazany. Stanowił podkład pod kolejne potrawy, uruchamiał metabolizm i koił skołatany żołądek. 

Regionalne zupy wigilijne

Na dawnych kresach Polski przysmakiem wigilijnym była zupa migdałowa z ryżem.

Zupa migdałowa: kresowa zupa na Wigilię

Ślązacy hołdujący tradycji na Wigilię przygotowują moczkę - zupę piernikową.

Wigilijna moczka: śląska zupa piernikowa z bakaliami

Kaszubi nie wyobrażają sobie Wigilii bez zupy brzadu, czyli suszonych owoców. Muszą się w niej znaleźć śliwki, gruszki i jabłka. Owoce suszone i wędzone już przez Prasłowian. 

Wigilijna zupa z brzadu, czyli suszonych owoców 

Na Podlasiu i Lubelszczyźnie króluje barszcz czerwony z uszkami. 

Barszcz czerwony z uszkami na Wigilię [WIDEO]

Jeśli jednak nie jesteście tradycjonalistami, to wypróbujcie przepis na buraczany krem, który jest zdrowszą wersją wigilijnego przeboju. 

Zupa krem z buraków i malin: nowy pomysł na Wigilię [WIDEO]

Grzybowa na wigilię

W całej Polsce rozpowszechniony jest przepis na zupę grzybową z łazankami ugotowaną na wywarze z suszonych grzybów. 

Wigilijna zupa grzybowa z łazankami

Natomiast na Kujawach tradycyjną zupę grzybową podaje się z kaszą jęczmienną. 

Wigilijna zupa grzybowa z kaszą 

Wypróbujcie również zupę z grzybów mrożonych, które w okresie świątecznym łatwo można kupić. 

Świąteczna zupa z grzybów mrożonych

Zupy rybne na wigilię

Na śląskim stole nie może zabraknąć również zupy rybnej, najlepiej z karpia. Taka esencjonalna zupa ma delikatny smak i jest przepyszna.

Wigilijna zupa rybna z karpia 

Jeśli przygotowujecie smażonego karpia z własnoręcznie filetowanej ryby, to warto z rybich resztek przygotować pyszną zupę.

Wigilijna zupa z karpia - świąteczna potrawa w trendzie „zero waste”

Ocena: 5
Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).