Zupa krem z buraków i malin: nowy pomysł na Wigilię

Name: Zupa krem z buraków i malin: nowy pomysł na Wigilię
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg buraków; 1 litr bulionu warzywnego; 150 g mrożonych malin; 2-3 ząbki czosnku; 1/2 łyżeczka suszonego tymianku; duża szczypta imbiru; ricotta lub kozi twarożek do posypania (lub śmietana do polania na talerzu); sól i pieprz oliwa

2021-03-31

Udostępnij

Autor: Shutterstock Zupa krem z buraków i malin to elegancka i oryginalna alternatywa dla wigilijnego barszczu

łatwy

20 min

Zupa krem z buraków to efektowna i smaczna alternatywa dla naszych tradycyjnych polskich barszczyków. Tu proponujemy wariant z dodatkiem malin (mrożonych). Jeśli ktoś lubi odmianę i chciałby coś zmienić w tradycjach wigilijnych, może podać taką zupę buraczaną na świąteczny stół.

Zobacz: Świąteczna zupa krem z borowików [przepis]

SKŁADNIKI

1 kg buraków
1 litr bulionu warzywnego
150 g mrożonych malin
2-3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczka suszonego tymianku
duża szczypta imbiru
ricotta lub kozi twarożek do posypania (lub śmietana do polania na talerzu)
sól i pieprz oliwa

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Buraczki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Na rozgrzaną oliwę wrzucić buraczki oraz lekko rozgniecione ząbki czosnku. Podsmażyć ok 10 minut na małym ogniu, mieszając żeby buraczki nie przyrumieniły się zbytnio.
Wlać bulion i gotować na wolnym ogniu 30 min, dodać mrożone maliny, i zmiksować wszystko na gładki krem.
Doprawić tymiankiem, imbirem, solą i pieprzem do smaku. Na talerzu posypać ricottą lub ozdobić kleksem śmietany.