Śledź po turecku - PRZEPIS na śledzia w pomidorach i papryce

2021-03-29

łatwy

180 min

Tradycja tradycją, ale czasami warto odświeżyć nawet wigilijny stół. Proponujemy przepis na śledzie po turecku, czyli śledzie w przecierze paprykowym, przekładane pomidorami. Śledź po turecku nie może obejść się także bez curry, dzięki któremu zyskuje wyrazisty, lekko pikantny smak. Jak zrobić śledzia po turecku? Oto sposób przygotowania.

Polecane przepisy: Śledź w cieście Śledzie w marynacie korzennej Tatar ze śledzia

SKŁADNIKI

1/2 kg solonych filetów śledziowych
1/2 szklanki mleka
1 czerwona papryka
ok. 10-15 dag twardych małych pomidorów, albo dużych typu cherry
1/2 kawowej łyżeczki curry, po tyle samo pieprzu i tymianku
szklanka oleju
natka pietruszki do przybrania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Wymoczone śledzie zalewamy mlekiem i odstawiamy na 2 godziny. (Jak moczyć śledzie? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz TUTAJ.)
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, żeby przygotować paprykę. Pokrojoną w paski paprykę najpierw podsmażamy, potem skrapiamy wodą i dusimy, aż będzie bardzo miękka. Przecieramy ją przez siatkowe sitko.
Do paprykowego przecieru dodajemy pozostały olej oraz przyprawy i całość zagotowujemy.
Osuszonego śledzia kroimy na niezbyt drobne dzwonka. Układamy go warstwowo w słoju, na przemian z pomidorami pokrojonymi w plastry. Zalewamy przestudzonym olejem z papryką.
Śledzie po turecku trzeba zrobić wcześniej, bo dla zmacerowania smaków zalecane jest pozostawienie go na min. 3 godziny w lodówce.
Po tym czasie śledzie wykładamy na półmisek, dekorujemy go plasterkami pomidorów, cząstkami cytryny i gałązkami natki.