Pasztet popularny: babciny przepis

2021-03-29

Karolina Gołoś

Pasztet popularny: babciny przepis — Autor: Shutterstock Pasztet popularny według tego przepisu wychodzi niezawodnie

łatwy

35 min

Jednym z największych świątecznych przysmaków jest pasztet. Ten przepis na pasztet pochodzi z kursu kulinarnego z 1971 roku! Jak zrobić tzw. "Pasztet Popularny"?

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety: Pasztet klasyczny z mieszanych mięs, Pasztet polski oraz Pasztet domowy.

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety: Pasztet jajeczny z pieczarkami, Pasztet cielęcyorazPasztet strasburski z wątróbek gęsich .

SKŁADNIKI

kilogram mięsa wieprzowego (łopatka, karczek lub szynka)
60 dag podgardla
30 dag wątróbka
2 cebule
3 jajka
2 małe bułki albo 1 duża
1-2 grzybki suszone
ziele angielskie, liść laurowy
gałka muszkatołowa, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mięso, podgardle i cebulę (wszystko pokrojone na średniej wielkości kawałki) włożyć do dużego garnka. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i podlać szklanka wody. Przykryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu (do miękkości).
Pod koniec duszenia na 20 minut włożyć wątróbkę i bułkę (tak aby wchłonęła sos). Przepuść przez maszynkę 2-3 razy.
Do farszu wbić jajka, przyprawić, dodać startą gałkę muszkatołową. Farsz dobrze wyrobić. (Jak przyprawić pasztet? Sprawdź tutaj.)
Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i lekko posypanej bułką tartą. Piec około 60 minut w temperaturze 170ºC. (Sprawdź również sprawdzone rady kucharza - jak piec pasztet.)

Karolina Gołoś