Pasztet wielkanocny - sprawdzony przepis na pasztet z mięsa mieszanego

Name: Pasztet wielkanocny - sprawdzony przepis na pasztet z mięsa mieszanego
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 30 dag wieprzowiny; 30 dag cielęciny; 20 dag surowego boczku; 30 dag wątroby wieprzowej/drobiowej; marchew; pietruszka; cebula; 2 liście laurowe; po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu; pół kajzerki; 2 jajka; gałka muszkatołowa; sól, pieprz

2024-03-25

Udostępnij

Pasztet wielkanocny - sprawdzony przepis na pasztet z mięsa mieszanego — Autor: Shutterstock Wielkanocny pasztet z mieszanych mięs ma niezrównany smak i aromat

łatwy

40 min

Prawdziwy pasztet wielkanocny robi się z kilku gatunków mięs gotowanych/duszonych z warzywami i przyprawami. Pieczony pasztet gości na naszych stołach zazwyczaj z okazji świąt i większych przyjęć. Podajemy go pokrojony w plastry na półmisku. Obok tradycyjnego pasztetu nie może zabraknąć ćwikły, chrzanu oraz marynowanych grzybków.

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety:

Pasztet z suszonymi śliwkami,

Pasztet staropolski

Pasztet klasyczny z mieszanych mięs.

Pasztet jajeczny z pieczarkami,

Pasztet cielęcy

Pasztet strasburski z wątróbek gęsich .

W galerii pod tekstem znajdziesz też przepisy na pasztety bez mięsa - dla wegan i wegetarian

SKŁADNIKI

30 dag wieprzowiny
30 dag cielęciny
20 dag surowego boczku
30 dag wątroby wieprzowej/drobiowej
marchew
pietruszka
cebula
2 liście laurowe
po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
pół kajzerki
2 jajka
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mięso, boczek, marchew, pietruszkę, cebulę uduś powoli z przyprawami do miękkości (w połowie duszenia posól).
Wystudź, usuń kości. Pokrojoną wątrobę zalej szklanką wywaru i duś pod przykryciem ok. 10 minut.
Bułkę namocz w wywarze, odciśnij.
Mięso, boczek, warzywa, wątróbkę, bułkę zmiel dwa razy w maszynce, za drugim razem z gęstym sitkiem. Dodaj jajka, delikatnie wymieszaj na jednolitą masę, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. (Jak przyprawiać mięso na pasztet? Sprawdź tutaj.)
Formę wyłóż papierem do pieczenia, wypełnij masą do 3/4 wysokości, piecz ok. 1,5 godziny w temp. 150ºC.
Letni wyjmij z formy. (Sprawdź również sprawdzone rady kucharza - jak piec pasztet.)

Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne

Pasztet z jajek z pieczarkami: przepis wegetariański

Zobacz galerię 7 zdjęć