Pasztet świąteczny z suszonymi śliwkami: sprawdzony przepis

2021-03-29

Agnieszka Grotek

Pasztet świąteczny z suszonymi śliwkami: sprawdzony przepis — Autor: thinkstockphotos.com Pasztet z pysznymi polskimi węgierkami to wspaniała przekąska np. na Boże Narodzenie

średni

90 min

Suszone śliwki znakomicie komponują się z mięsem. Dlatego na Boże Narodzenie warto przygotować aromatyczny pasztet świąteczny wzbogacony suszonymi owocami! Podajemy sprawdzony przepis na domowy pasztet.

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety: Pasztet z suszonymi pomidorami, Pasztet staropolski orazPasztet klasyczny z mieszanych mięs.

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety: Pasztet jajeczny z pieczarkami, Pasztet cielęcyorazPasztet strasburski z wątróbek gęsich .

SKŁADNIKI

1/2 kg chudej mielonej wołowiny
½ kg mielonej wieprzowiny
250 g zmielonej wątróbki wołowej lub kurzej
4 zgniecione ząbki czosnku
2 jaja
2 łyżki wiśniówki lub brandy
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego majeranku
4 zmielone ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 listek laurowy
garść suszonych śliwek węgierek (najlepiej wędzonych)
pół szklanki wiśniówki (ew. wody)
tłuszcz do nasmarowania formy
bułka tarta do posypania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Przygotować formę do pieczenia – najlepiej klasyczną keksówkę. Nasmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.
Mięso wymieszać z czosnkiem, jajkami, alkoholem i przyprawami (bez listka laurowego). Śliwki namoczyć w wiśniówce lub wodzie. (Jak przyprawiać mięso na pasztet? Sprawdź tutaj.)
Dodać namoczone śliwy do mięsa, delikatnie wymieszać, umieścić mięso w formie (do połowy wysokości), dobrze docisnąć, na wierzchu położyć liść laurowy, przykryć formą aluminiową.
Piec w piekarniku przez godzinę w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Schłodzić pasztet w temperaturze pokojowej, a potem w lodówce. (Sprawdź również sprawdzone rady kucharza - jak piec pasztet.)

Agnieszka Grotek

Dziennikarka z kilkunastoletnim stażem zawodowym w największych dziennikach w Polsce. Od lat zajmuję się tematyką gospodarczą i społeczną. Jestem autorką poradników dla przedsiębiorców i startupowców. Prowadzę debaty ekonomiczne i organizuję kongresy gospodarcze. …

więcej