Pożywna grochówka z parówkami

2021-03-29

łatwy

60 min

Grochówka z parówkami to prosta i pyszna zupa dla całej rodziny. Tak przygotowana zupa z suszonego grochu to praktycznie danie jednogarnkowe. Syci i rozgrzewa w chłodniejsze dni.

Grochówka - pożywna i sycąca - nigdy jej dość:

Grochówka wojskowa - najlepszy przepis

Grochówka przecierana z kluseczkami

Mongolska grochówka z pomidorami

Przepis opracowały i przetestowały dla Was:

Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

500 g suszonego łuskanego grochu
1 duża cebula
1 pęczek włoszczyzny
400 g wędzonego boczku (w jednym kawałku)
1 liść laurowy
1 łyżeczka suszonego majeranku
500 g ziemniaków
8 parówek lub wiedeńskich kiełbasek, po 1 na 1 osobę
sól i pieprz
1 pęczek pietruszki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Łuskany groch wypłukać i namoczyć w dużym garnku w 2,5 l zimnej wody. Moczyć przez całą noc.
Obrać 1 cebulę i 1 pęczek włoszczyzny, umyć i pokroić w kostkę.
Groch ugotować w namoczonej wodzie, z dodatkiem kawałka wędzonego boczku, 1 liściem laurowym i 1 łyżeczką majeranku. Groch łuskany gotuje się około 45 minut.
Gdy groch jest już ugotowany, dodać pokrojone warzywa i w razie potrzeby wodę, aby składniki zupy były przykryte. Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu.
Obrać 500 g ziemniaków, umyć i pokroić w kostkę. Gdy warzywa są już miękkie, dodać pokrojone ziemniaki.
Wyjąć boczek i liść laurowy, zdjąć zupę z ognia.
Z boczku odkroić skórę i ewentualnie usunąć chrząstki. Boczek pokroić w kostkę. Parówki pokroić na kawałki.
Dodać do grochówki pokrojony boczek i parówki, podgrzać przez 1-3 minuty.
Podawać grochówkę posypaną natkę pietruszki oraz kromką świeżego pieczywa.