beszamel.se.pl Sałatki i surówki Sałatki i surówki z pomidorów Sałatka z pomidorami i zieloną fasolką szparagową

Sałatka z pomidorami i zieloną fasolką szparagową

Autor Zdjęcia: thinkstockphotos.com

Zielona fasolka szparagowa wybornie smakuje na ciepło i na zimno.

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 25 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Sałatka z pomidorami i zieloną fasolką szparagową to ucieleśnienie lata. Natomiast zimą można ją przygotować z mrożonej fasolki. Lekka i soczysta pasuje na obiad, jako dodatek do smażonych lub grillowanych mięs. Na kolację można ją podać z sadzonym jajkiem i pełnoziarnistym pieczywem.

Składniki

200 g świeżej lub mrożonej, ciętej fasolki szparagowej
2 pomidory
2 ząbki czosnku
pół pęczka szczypiorku
pół pęczka natki pietruszki
4 łyżki oleju
1 łyżka octu winnego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
ewentualnie dla zaostrzenia smaku pół łyżeczki chili w płatkach

Przygotowanie krok po kroku:

Fasolkę szparagową ugotować, odcedzić i wystudzić. Czosnek rozetrzeć, szczypiorek i pietruszkę drobno posiekać.
Pomidory pokroić w ósemki, a potem jeszcze na pół.
Ocet winny dokładnie wymieszać z solą i cukrem, ucierać stopniowo dodając olej. Na koniec dodać obrany, rozgnieciony ząbek czosnku i wsypać drobno posiekane: szczypiorek i natkę pietruszki.
Fasolkę szparagową oraz pomidory polać sosem i wymieszać. Oprószyć czarnym pieprzem i chilli.

Polecamy też:

Smażona zielona fasolka szparagowa z orzechami ziemnymi

Fasolka szparagowa po grecku - fasolka nieco inaczej

Fasolka szparagowa z sezamem i sosem sojowym

Zupa krem z fasolki szparagowej

Chrupka sałatka z fasolki szparagowej i ogórków małosolnych

Babka z gotowanych ziemniaków z fasolką szparagową

Cytrynowa pierś kurczaka z fasolką szparagową w 30 minut

Makaronowe wstążki z cukinią, fasolką, marchewką i serem ricotta