Chrupiąca surówka do słoików – biała kapusta w słodko-kwaśnej zalewie jak u babci
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Ta surówka z białej kapusty to smak domowej spiżarni i niezastąpiony dodatek do codziennych posiłków. Chrupiąca, kolorowa i zanurzona w aromatycznej słodko-kwaśnej zalewie – przypomina najlepsze przepisy naszych babć. Wystarczy odkręcić słoik, by w kilka sekund mieć gotową porcję witamin na talerzu. To idealne rozwiązanie na szybki obiad, kanapki, grilla czy zimowe dni, kiedy marzy się coś świeżego i domowego.
Dlaczego warto robić przetwory z białej kapusty?
Robienie przetworów z białej kapusty ma wiele zalet:
- Zachowanie wartości odżywczych: przetwory z białej kapusty, takie jak kiszonki, są bogate w witaminy C i K oraz minerały, które są korzystne dla zdrowia.
- Probiotyki: proces fermentacji w przypadku kiszonej kapusty prowadzi do powstania probiotyków, które wspierają zdrowie jelit i układ odpornościowy.
- Długie przechowywanie: przetwory z białej kapusty, odpowiednio przygotowane, mogą być przechowywane przez długi czas, co pozwala cieszyć się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi przez cały rok.
- Wszechstronność kulinarna: przetwory z białej kapusty można wykorzystać w wielu potrawach, od sałatek po zupy i dania główne, co sprawia, że są bardzo uniwersalne.
- Smak i tekstura: przetwory nadają kapuście wyjątkowy smak i chrupiącą teksturę, co wzbogaca posiłki.
- Ekonomia: przygotowanie przetworów z białej kapusty jest ekonomiczne, zwłaszcza gdy kapusta jest dostępna w sezonie.
- Zdrowa alternatywa: domowe przetwory pozwalają kontrolować ilość soli i innych dodatków, co czyni je zdrowszą opcją niż niektóre gotowe produkty ze sklepu.
- Tradycja i satysfakcja: robienie przetworów z białej kapusty to często część rodzinnych tradycji, która daje dużo satysfakcji i jest sposobem na wspólne spędzanie czasu.
- Wzbogacenie diety: przetwory z kapusty mogą wzbogacić dietę o nowe smaki i tekstury, co może być szczególnie korzystne dla osób, które chcą urozmaicić swoje posiłki.
- Naturalne konserwanty: kwas mlekowy powstały podczas fermentacji działa jako naturalny konserwant, przedłużając trwałość przetworów i zachowując ich smak oraz wartości odżywcze.
Więcej przepisów na surówki z kapusty:
Surówka z kapusty i papryki: chrupiąca i zdrowa
Krucha i soczysta surówka z kapusty pekińskiej i marchewki
Surówka z kapusty, jak w chińskim barze
Przaśna surówka z białej kapusty przyprawionej ziołami
Surówka obiadowa z kapusty, ogórka i koperku
Świeża i soczysta surówka z czerwonej kapusty, jabłek i pomarańczy
Zobacz naszą galerię z przepisami na dania z białej kapusty
SKŁADNIKI
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę poszatkować. Marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do miski z kapustą.
- Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie paski lub kostkę. Dodać do miski.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę, dodać do pozostałych składników. Wsypać 2 łyżki soli i wymieszać.
- Składniki zalewy zagotować do rozpuszczenia cukru i zalać surówkę. Wymieszać, doprawić pieprzem i odstawić na godzinę.
- Tak przygotowaną surówkę przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować około 15 minut.
