Sekretny przepis Magdy Gessler: grzyby w occie. Wyjątkowy smak domowych przetworów
Grzyby w occie to jeden z klasycznych przepisów, które przywołują smak dzieciństwa i zapach jesiennych lasów. Magda Gessler, znana i ceniona restauratorka oraz osobowość telewizyjna, podzieliła się swoim sprawdzonym przepisem na tę tradycyjną przystawkę. Jej kulinarne wskazówki pomogą każdemu, kto chce zamknąć smak grzybów w słoiku na długie zimowe wieczory.
Grzyby w occie według Magdy Gessler to przysmak, który warto mieć w swojej spiżarni. Po odczekaniu odpowiedniego czasu będą idealnym dodatkiem do wielu dań, wnosząc aromat lasu i wspomnienie jesiennych wypraw na grzyby. Smacznego!
Przepis na grzyby w occie według Magdy Gessler
Magda Gessler to postać, której nikomu nie trzeba przedstawiać. Jej liczne restauracje, programy telewizyjne oraz książki kucharskie uczyniły ją jednym z najbardziej rozpoznawalnych autorytetów w polskiej gastronomii. Gessler słynie z pasji do tradycyjnej kuchni polskiej, którą nieustannie popularyzuje i udoskonala. Jej przepisy są nie tylko smaczne, ale również pełne serca i miłości do gotowania.
Grzyby w occie według Magdy Gessler
Grzyby od zawsze zajmowały szczególne miejsce w polskiej kulturze kulinarnej. Jesienne grzybobranie to niemal rytuał, który od pokoleń przyciąga Polaków do lasów. Znajdowane tam borowiki, podgrzybki i opieńki trafiają później na stoły w najróżniejszych formach – od zup i sosów po marynaty. Tradycja zbierania i przetwarzania grzybów to nie tylko kulinarny skarb, ale i cenny element naszej narodowej tożsamości. Grzyby w occie są jednym z tych przetworów, które pozwalają cieszyć się smakiem lasu przez cały rok.
Zobacz inne przepisy Magdy Gessler:
Jajecznica puszysta jak chmurka. Poznaj sekret Magdy Gessler
Karp bez ości? Wykorzystaj prosty trik Magdy Gessler
Krem z kalafiora z bitą śmietaną według Magdy Gessler
Minestrone Magdy Gessler. Włoska zupa z chrupiącymi warzywami
Fondant czekoladowy według Magdy Gessler
SKŁADNIKI
- 1 kg grzybów (np. opieńki, borowiki, podgrzybki)
- 2 szklanki wody
- szklanka octu jabłkowego
- 1-2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 2 cebule
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 3-4 listki laurowe
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Oczyścić grzyby i pokroić na mniejsze kawałki, jeśli są duże.
- Włożyć grzyby do osolonej wody i gotować przez 30 minut.
- Po ugotowaniu odcedzić grzyby i przełożyć do wyparzonych słoików.
- Przygotować zalewę: zagotować wodę z octem, pokrojoną cebulą i przyprawami.
- Doprawić zalewę solą i cukrem.
- Gotować zalewę przez 5 minut.
- Wlać gorącą zalewę do słoików z grzybami, tak aby płyn przykrywał grzyby, ale pozostawić trochę wolnej przestrzeni od wieczka.
- Szczelnie zamknąć słoiki i ustawić je do góry dnem.
- Sprawdzić, czy wieczka są zassane, co świadczy o prawidłowym zabezpieczeniu przetworów.
- Przechowywać słoiki w ciemnym miejscu przez co najmniej miesiąc przed spożyciem.
