Surówka z selera naciowego i ogórka. Pycha sałatka obiadowa!

Surówka z selera naciowego i ogórka. Pycha sałatka obiadowa!
Autor: Shutterstock.com Talerz surówki z selera naciowego i ogórka z siekanymi orzechami
łatwy
20 min
4

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Surówka z selera naciowego to po prostu pycha! Jeśli dodacie do niej ogórków będzie soczysta i orzeźwiająca. Chrupkie orzechy nie tylko zmieniają teksture surówki, ale dodają jej wartości odżywczych. Do tego świeże zioła: koper i kolendra! Pycha sałatka obiadowa gotowa! 

Jak uprażyć orzechy do surówki?

Prażenie orzechów jest bardzo łatwe. Tak samo należy postępować z pestkami. Prażenie uwalnia olejki eteryczne. Trzeba jednak uważać, żeby orzechów i pestek nie przypalić, bo będą gorzkie. Zawarte w nich oleje są bardzo nietrwałe i trzeba postępować ostrożnie. Oto prażenie orzechów i pestek w trzech krokach:

  1. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Zbliżcie do dna patelni otwartą dłoń i poczujcie, czy jest gorąca.
  2. Na gorącą, suchą patelnię, dodać porcję orzechów. 
  3. Prażyć około 2 minut. W trakcie podrzucać lub mieszać. Orzechy mogą się lekko przyrumienić. Pestki będą strzelać. Gotowe!

Teraz wystarczy orzechy grubo posiekać i dodać do przygotowywanej potrawy. 

SKŁADNIKI

  • 3 łodygi selera naciowego
  • 3 ogórki 
  • 1/3 szklanki kopru posiekanego
  • 1/4 szklanki liści kolendry
  • 1/3 szklanki orzechów pekan lub włoskich, krótko prażonych na suchej patelni
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki miodu lub 1 łyżka, do smaku
  • 2 łyżki oliwy
  • sól i młotkowany pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Łodygi selera naciowego pokroić na cienkie plasterki. Ogórka pokroić na ćwierć plasterki. 
  • W misce wymieszać seler, ogórki i koper. Dodać sok z cytryny, miód i oliwę. Oprószyć solą i pieprzem. Ponownie wymieszać.
  • Na koniec dodać liście kolendry i delikatnie przemieszać.
  • Przed podaniem posypać prażonymi i posiekanymi orzechami.
Cudowne ogórki – czy warto je jeść, co z nich zrobić?
Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej