Aromatyczny żurek z dodatkiem leśnych grzybów. Przepis, który musisz wypróbować
Dieta wegetariańska
Żurek z grzybami leśnymi to doskonała propozycja na wyjątkowy obiad. Grzyby prosto z lasu dodają aromatu, a tradycyjny przepis na żurek na zakwasie sprawia, że jest to idealna zupa na chłodniejsze dni. Poznaj przepis, który zadowoli podniebienia wszystkich smakoszy.
Aromatyczny żurek z leśnymi grzybami
Grzyby leśne są kluczowym składnikiem tej wersji żurku. Ich intensywny smak doskonale komponuje się z klasycznym zakwasem, tworząc niezwykle aromatyczne danie. Przygotowanie takiej zupy nie jest trudne, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni. Warto postawić na świeże grzyby z lasu, które dodadzą wyjątkowego charakteru.
Jak ugotować żurek z grzybami prosto z lasu
Przygotowanie żurku zaczynamy od gotowania wywaru na bazie włoszczyzny i zakwasu. Grzyby, najlepiej borowiki czy podgrzybki, należy podsmażyć na maśle, by wydobyć z nich cały aromat. Żurek z grzybami to również idealna propozycja na świąteczny stół – wystarczy dodać do niego jajka na twardo, by nadać mu tradycyjnego akcentu.
Żurek na zakwasie z dodatkiem grzybów na wyjątkowe okazje
To danie jest doskonałym wyborem na rodzinne spotkania, szczególnie w okresie świątecznym. Dzięki zakwasowi i grzybom żurek nabiera głębokiego, lekko kwaśnego smaku, który idealnie pasuje do wielu dań głównych. Aby uzyskać najlepszy efekt, warto postawić na domowy zakwas i świeże grzyby, które dodadzą zupie wyjątkowego aromatu.
Zobacz również:
Jaką wodą zalać suszone grzyby? Nie popełniaj tego błędu
Jak przechowywać suszone grzyby
Jak długo gotować suszone grzyby do uszek, pierogów, krokietów
Jak suszyć grzyby w piekarniku? Prosta instrukcja
SKŁADNIKI
- 50-250 g świeżych grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki)
- 1,5 litra wody
- Włoszczyzna (1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera, por)
- 1 cebula
- 2 ziela angielskie
- 1 liść laurowy
- 250 ml żurku (zakwasu)
- 1-2 łyżeczki suszonego majeranku
- 5 łyżek tłustej śmietany
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
- Opcjonalnie: jajka na twardo, ziemniaki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem obranej włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por).
- Dodaj cebulę (połowę w całości), liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
- Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła lub oleju i podsmaż drobno pokrojoną drugą połowę cebuli.
- Dodaj pokrojone w plastry grzyby leśne i smaż przez około 5 minut, aż się zarumienią.
- Dopraw grzyby solą i pieprzem.
- Z wywaru wyjmij warzywa (możesz je później pokroić na kawałki i dodać z powrotem do zupy).
- Do garnka z wywarem dodaj podsmażone grzyby oraz stopniowo wlej zakwas, mieszając, aby uniknąć zbyt kwaśnego smaku.
- Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Dodaj majeranek i śmietanę, dokładnie mieszając, by śmietana się nie zważyła.
- Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Udekoruj natką pietruszki.
