Sałatka jarzynowa – przepis na klasykę, która zawsze smakuje wyśmienicie!
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Święta i przyjęcia nie mogą obyć się bez klasycznej sałatki jarzynowej. Świetnie pasuje do mięs, doskonale współgra z żółtym serem, a solo smakuje wybornie, zwłaszcza podana z chrupiącym pieczywem. Kluczem do sukcesu są starannie dobrane składniki i precyzyjne krojenie. Skorzystaj z tych wskazówek, by przygotować autentyczną sałatkę jarzynową, która smakuje jak u babci!
Zanim zrobisz sałatkę jarzynową
Wybór składników: wybierz świeże warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki, pietruszka, groszek lub fasola, ogórki kiszone i jabłka. Możesz także dodać jajka ugotowane na twardo oraz cebulę. Osoby, które nie przepadają za surową cebulą, mogą ją przed dodaniem do sałatki sparzyć wrzątkiem na sicie.
Gotowanie warzyw: ugotuj ziemniaki i marchewki do momentu, gdy staną się miękkie, ale nie rozgotowane. Gotuj także jajka na twardo. Warzywa gotuj osobno, aby zachować ich indywidualne smaki i tekstury.
Krojenie składników: pokrój ugotowane warzywa oraz jajka na niewielkie kawałki. Staraj się zachować równą wielkość kawałków dla estetyki i uzyskania jednolitego smaku.
Komponowanie sałatki: umieść pokrojone składniki w dużej misce. Dodaj także kiszone ogórki i jabłka, aby dodać sałatce wyrazistego smaku.
Przyprawy: dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, możesz dodać również szczypiorek lub koperek.
Dodatki: podawaj sałatkę jarzynową z plasterkami żółtego sera i kromką świeżego chleba. To doskonałe uzupełnienie dla wyjątkowego smaku sałatki.
Sałatka jarzynowa: jak nie przedobrzyć?
Częstym błędem przy przygotowywaniu sałatki jarzynowej jest "przedobrzenie". Polega ono na dodaniu zbyt dużej liczby składników i zbyt drobnym pokrojeniu warzyw, a potem utopieniu całości w zbyt dużej ilości majonezu. Słowem - zamiast pysznej sałatki - wychodzi paciaja.
Kiepskim pomysłem jest także przygotowywanie sałatki z warzyw ugotowanych w rosole - są one bez smaku i zbyt miękkie, a sałatka będzie po prostu mdła. Co więcej warzywa gotowane w rosole szybciej się psują. Sposobem na przedłużenie trwałości sałatki jest mieszanie z majonezem tylko takich ilości, które zostaną jednorazowo zjedzone. Sałatka, która spędziła na stole 2-3 godziny może być niezbyt zdrowa - majonez jest doskonałą pożywką dla bakterii.
Sałatka jarzynowa: składniki
W zależności od upodobań domowników i rodzinnych tradycji składniki sałatki jarzynowej mogą ulegać modyfikacjom. Oczywiście poza bazową ugotowaną włoszczyzną i jajkami na twardo. W moim domu do sałatki warzywnej nie dodaje się groszku, bo za nim nie przepadamy - czasem zastępujemy go kukurydzą. Rezygnujemy też z ziemniaków, bo wolimy sałatkę o bardziej zdecydowanym smaku. Znam panie domu, które nie dodają do sałatki jabłka, a cebulę sparzają na sicie wrzątkiem - dzięki temu warzywo to jest mniej aromatyczne, a także nie gorzknieje podczas utleniania się. Wszystko jest kwestią upodobań, niektórzy dodają do sałatki ogórki konserwowe, bo wolą kwaśniejszy wariant sałatki.
Pod materiałem wideo znajdziesz też nasze inne przepisy na sałatki jarzynowe
SKŁADNIKI
- 1 puszka groszku konserwowego
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 3-4 spore marchewki
- 2-3 pietruszki
- 1 nieduży seler korzeniowy
- 9-8 kiszonych ogórków
- 1-2 kwaskowe jabłka
- 2-3 ziemniaki
- 1 duża cebula lub biała część pora
- majonez o lekkiej konsystencji
- 1 łyżka musztardy
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki ugotuj w skórce w osolonym wrzątku do miękkości, ale tak, by się nie rozlatywały, ostudź, obierz.
- Ugotowane warzywa pokrój w kostkę - niewielką, ale na tyle dużą, żeby nie postała po wymieszaniu pasta.
- Ogórki odsącz na sicie z soku, jabłka obierz ze skórki - pokrój w kostkę.
- Pokrój jajka, również niezbyt drobno. Pora posiekaj drobniutko. Zmieszaj składniki i dodaj odsączony groszek.
- Mieszaj co jakiś czas i sprawdzaj, czy "na oko" kolorystycznie sałatka jest równomierna (ani za czerwona, ani za zielona, ani za biała) i spróbuj.
- Po uzyskaniu pełnej harmonii oprósz sałatkę pieprzem i wymieszaj z musztardą i majonezem (dodawaj powoli, by nie "utopić" składników).
- Wstaw sałatkę do lodówki, aby smaki się przegryzły, przed podaniem możesz ją ewentualnie dosolić do smaku, ponownie wymieszać i przełożyć do ozdobnej salaterki.
- Wierzch można posmarować cienką warstwą majonezu i udekorować fantazyjnie pokrojonymi warzywami.
